פאי תפוחים ופירות יבשים עם קישוטים מיוחדים בבצק הפריך

פאי תפוחים ופירות יבשים עם קישוטים מיוחדים בבצק הפריך. הפאי משלב בתוכו פירות טריים ויבשים המתיקות מתקבלת ממעדן פרי ללא תוספת סוכר וכן מהמתיקות של הפירות המיובשים. אני ממליצה להתחבר לצד היצירתי שבכם ולעטר את הפאי בקישוטים ועיטורים משלכם

מצרכים

לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ

בצק פריך
300 גר' קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
200 גר' חמאה קרה
100 גר' סוכר (1/2 כוס)
1 ביצה גודל M
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קליפת לימון מגוררת דק
1 ביצה גודל M לברוש הבצק

אופן הכנה

1. בקערת מערבל עם החלק שנקרא גיטרה,שמים חמאה שחתוכה לקוביות וסוכר
2. מערבלים עד לאיחוד בין החמאה לסוכר. (במעבד מזון סדר הכנסת החומרים שונה. קודם שמים קמח,סוכר וחמאה. מעבדים לפירורים ואז מוסיפים ביצה וחומרי טעם ומעבדים רק עד קבלת כדור בצק)
3. מוסיפים ביצה,תמצית וניל וגרידת לימון וממשיכים לערבל לקבלת תערובת אחידה
4. מנפים את הקמח ומוסיפים לתערובת. מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. חשוב לא לערבל יותר מידי כי זה "שורף" את הבצק ואז יהיה לנו בצק לא מספיק פריך וחבל
5. מקמחים מעט משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק. מגבשים לכדור ,עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה לפחות
6. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים חלק אחד על משטח מקומח לעיגול בקוטר 28 ס"מ ,מקמחים מעט את תבנית הפאי ומניחים עליה את הבצק המרודד מהדקים לדפנות ומסירים את השאריות הבצק
7. את הבצק הנותר עוטפים בניילון ושמים במקרר עד שנשתמש בו שוב

מלית תפוחים ופירות יבשים

3 תפוחי עץ חמוצים קלופים ומגוררים בגדול בינוני (משקל לאחר קילוף והוצאת הליבה – 400 גרם)
250 גרם פירות יבשים קצוצים לגדול בינוני (1/2 1 כוסות)
150 גרם מעדן פרי ללא תוספת סוכר

אופן הכנה

1. לערבב היטב את כל חומרי המלית ולמלא את תבנית הפאי ליישר בעדינות
2. להוציא את הבצק ששמרנו למשטח עבודה מקומח ולרדד לעיגול בקוטר 26 ס"מ ובעובי של כ- 1/2 ס"מ
3. בעזרת חתכנים ליצור צורות,אני חתכתי צורות של פרח ועלה .תנו ליצירתיות שלכם לפרוץ וצרו לעצמכם איזה צורות ודוגמאות בבצק שאהובות עליכם
4. למרוח בביצה את החלק העליון של דפנות הבצק ולהניח מעל את עיגול הבצק שקרצנו בו צורות,להדק ,למרוח בביצה ואפשר להדביק מעל לעיטור את הצורות שקרצנו והוצאנו מהבצק
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 45 דקות
6. את הפאי יש לשמור במקרר ולאכול בטמפרטורת החדר או חמים

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

בואו לעקוב אחרי המערוך המקפץ באינסטגרם