המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
ינואר 15, 2019 2 תגובות
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק

עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק
זו העוגה האהובה ביותר במשפחה שלי ובכלל
על מנת לגוון בטעם ולהפוך את העוגה למרעננת וקיצית הוספתי באמצע העוגה מחית אפרסקים

עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק

מצרכים

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

תחתית ביסקוויטים

200 גרם ביסקוויטים טחונים
50 גרם חמאה מומסת
1/4 כפית קינמון

מלית גבינה

500 גרם גבינה לבנה 5%
1 גביע שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
500 מ"ל שמנת מתוקה 32%
120 גרם סוכר
80 גרם אינסטנט פודינג וניל

מלית אפרסק

אפרסקים משומרים (בקופסת שימורים ששוקלת 820 גרם)
10 גרם ג'לטין ( 1 כף)

ציפוי פירורים

100 גרם ביסקוויטים טחונים

אופן הכנה

  • תחתית ביסקוויטים מניחים שקף בתבנית קפיצית או ברינג בקוטר 24 ס"מ. אם אין לכם שקף אפשר לחתוך נייר אפייה ולהדביק בעזרת חמאה מומסת לדפנות התבנית. מערבבים יחד ביסקוויטים,קינמון וחמאה,מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית התבנית. מעבירים את התבנית למקרר
  • מלית אפרסק מסננים את האפרסקים מהנוזלים,שומרים 60 מ"ל מהנוזלים (1/4 כוס) בצלוחית. מעל הנוזלים בצלוחית מפזרים את הג'לטין, מערבבים היטב . טוחנים את האפרסקים המשומרים ללא הנוזלים במעבד מזון למחית חלקה,מעבירים לקערה מכניסים את הצלוחית עם הג'לטין למיקרוגל ומחממים כשלושים שניות על עוצמת חום בינונית. מערבבים היטב עד שמתקבל נוזל חלק לגמרי ללא גושי ג'לטין. שופכים את נוזל הג'לטין לתוך מחית האפרסקים ומערבבים היטב. מעבירים למקרר
  • מלית גבינה להניח בקערה בינונית גבינה לבנה,שמנת חמוצה וסוכר. מערבבים עם מטרפה עד שהסוכר נמס לגמרי. להקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקבלת קצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה לקבלת תערובת אחידה
  • הרכבת העוגה מעבירים לתבנית מחצית מכמות מלית הגבינה. מיישרים ושופכים בעדינות מעל את מחית האפרסקים. מעבירים למקפיא למשך שעה להתייצבות. את מלית הגבינה שנותרה מעבירים לשק זילוף גדול עם צנתר חלק ושומרים במקרר (לא חובה להעביר לשק זילוף. אפשר גם להעביר את קערת מלית הגבינה למקרר ולא לזלף ) לאחר שעה מוציאים את התבנית מהמקפיא ומזלפים את מלית הגבינה מעל מחית האפרסק (או מורחים בעדינות אם לא רוצים לזלף) מפזרים מעל פירורי ביסקוויטים ומעבירים למקרר להתייצבות העוגה למשך 8 שעות לפחות
  • להעביר את העוגה לצלחת הגשה. העוגה נשמרת בקירור כיומיים

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה עם הפתעת אפרסק
ארוחה חלבית גבינה חגים עוגת גבינה פירות שבועות
« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. אורית הגב אוגוסט 11, 2021 בשעה 1:05 pm

    הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים, והיא פשוט נהדרת!
    האם אפשר להקפיא ולהפשיר כמה שעות לפני האכילה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוגוסט 11, 2021 בשעה 3:49 pm

      הי אורית
      איזה כיף 🙂 אני פחות אוהבת להקפיא עוגות גבינה אבל במקרה הזה אפשר בהחלט להקפיא ולהפשיר במקרר אבל אי אפשר להקפיא שוב. כלומר ברגע שהפשרת אותה לא ניתן להקפיא פעם שנייה
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס