עוגת שמרים במלית קרם וניל ועוגיות אוראו

עוגת שמרים שושנים זו האחת העוגות הכי אהובות אצלנו במשפחה
הכי כיף לבצוע שושנה שלמה ולתת בה ביס גדול
ואז לגלות את המלית בפנים

החלטתי להפתיע את הילדים עם מלית עוגיות אוראו וקרם וניל עם קיצור דרך במקום לבשל קרם פטיסייר השתמשתי באינסטנט פודינג וניל. הילדים חשבו שזו עוגת שושנים פרג
(הילדים שלי לא אוהבים פרג. הפסד שלהם)
גיליתי להם שהפירורים השחורים אלו עוגיות אוראו וצהלות שמחה נשמעו ברחבי הבית

מצרכים

לתבנית בקוטר 26 ס”מ

בצק שמרים
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1 כפית מלח
150 גרם חמאה רכה
2 חלמונים מביצה בגודל L
180 מ”ל חלב (2/3 כוס)
1 כפית תמצית וניל
4-5 כפות קמח רגיל לקימוח משטח העבודה

מלית קרם וניל אוראו
1 חבילה אינטסטנט פודינג וניל
240 מ”ל חלב (1 כוס)
12 עוגיות אוראו קלאסי טחונות

1 ביצה להברשת העוגה לפני האפייה

סירופ סוכר
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
60 מ”ל מים (1/4 כוס)

אופן הכנה

1. בצק שמרים בקערת מיקסר לערבב קמח מנופה עם שמרים יבשים,להוסיף סוכר,מלח ולערבב עם וו הלישה
   להוסיף חמאה רכה חתוכה לקוביות וחלמונים. לערבל במהירות נמוכה לקבלת פירורים
   למזוג תוך כדי לישה את החלב ותמצית הווניל. לערבל כעשר דקות במהירות בינונית לקבלת בצק אחיד.
   הבצק צריך לצאת מעט רטוב, לא להוסיף לו עוד קמח.
   לקמח את משטח העבודה בשתי כפות קמח ,להעביר את הבצק למשטח העבודה וללוש מעט את הבצק. להעביר את הבצק לקערה גדולה,כדאי לשמן או לקמח מעט את הקערה לפני העברת הבצק. לכסות בשקית נקייה או במגבת לחה. זמן תפיחה כשעה.
   לשמן היטב את דפנות תבנית האפייה בחמאה רכה ולהניח בתחתית התבנית נייר אפייה
   בזמן שהבצק תופח יש להכין את קרם הווניל וסירופ הסוכר
2. מלית קרם וניל אוריאו למזוג חלב לקערה בינונית,להוסיף אבקת אינסטנט פודינג וניל ולערבב עם מטרפה לקבלת קרם חלב וללא גושים. את הקרם יש להכין כחצי שעה לפני שממלאים את השושנים. הקרם יוצא סמיך.
3. סירופ סוכר בסיר קטן להרתיח יחד סוכר ומים כחמש דקות.
4. הרכבת העוגה לאחר שהבצק תפח,יש לקמח משטח עבודה בכף קמח (מפזרים את הקמח באופן שווה .לשים לב שלא יהיו גושים) להעביר את הבצק למשטח, לפזר מעליו מעט קמח ולרדד למלבן באורך 60 ס”מ וברוחב 25 ס”מ. לערבב היטב את קרם הווניל עם מטרפה ולמרוח בעזרת מרית את הקרם על גבי הבצק.
   לפזר את עוגיות האוראו הטחונות באופן שווה על גבי קרם הווניל ולגלגל את המלבן (מהצד הרחב של הבצק)
   לרולדה. לחתוך את הרולדה לשושנים .להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה .לכסות בשקית או מגבת מטבח נקייה ומעט לחה. זמן תפיחה כחצי שעה. למרוח את השושנים בביצה טרופה בעדינות
5. לחמם תנור ל- 180 מעלות ולאפות כ- 40 דקות לקבלת צבע זהוב יפה. להוציא את העוגה מהתנור ולהבריש היטב במחצית הכמות של סירופ הסוכר ( את הסירופ הנותר אפשר לשמור בצנצנת במקרר)
   העוגה יכולה להיות יומיים מחוץ למקרר או  שבוע במקרר. אפשר להקפיא את העוגה