עוגת שוקולד חלבה עוגה בחושה רכה וטעימה

עוגת שוקולד חלבה עוגה בחושה רכה וטעימה. עוגת שוקולד חלבה בחושה עם חלבה בתוך העוגה ,ציפוי שוקולד וחלבה מעל עוגה בחושה מושלמת! לא פעם שואלים אותי אז איך זה התחיל, מאיפה צמחה האהבה הזאת לאפייה ולמטבח?! לשמחתי אמי היקרה שיתפה אותי מגיל מאוד צעיר בפלאי המטבח
לערבב,לקצוץ,לנפות ,המטבח נראה לי כמו ממלכה קסומה.בגיל שמונה קיבלתי במתנה את הספר ילדים מבשלים של הכוהנת הגדולה רות סירקיס עד היום הספר אצלי (שאף אחד לא יעז לגעת בספר שלי!)
העצמאות שלי במטבח נרכשה עם המתכונים של רות סירקיס. ביצה בקן,פנקייק,קונוסים של קוקוס ועוד מבחר מתכונים נהדרים. המתכון הראשון שלי,זה שהתאהבתי בו במבט ראשון היה עוגת השוקולד מהספר ילדים מבשלים. בילדותי היה לנו מפגש משפחתי בדיוק בשעה ארבע אחר הצהרים הדודים שלי היו דופקים בדלת ובאים לקפה ועוגה ואני הייתי מכינה לכל מפגש כזה את הכיבוד. הורי היו נחים צהרים ואני במטבח מכינה עוגת שוקולד ופנקייק. עברו מאז מעל שלושים שנה הכנתי המון עוגות שוקולד. למדתי קונדיטוריה ואהבתי למטבח לא נעלמה אלא התגברה ועוגת השוקולד של גיל שמונה גדלה והתפתחה יחד איתי. אני מביאה לכם כאן את העוגה מעט שונה מהמתכון בספר. הוספתי חלבה לעוגה,חמאה במקום מרגרינה,תוספת של שוקולד מריר לעוגה וציפוי שוקולד עשיר עם עיטורי חלבה

מצרכים

לתבנית בקוטר 24 ס"מ או 2 תבניות אנגלישקייק

210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
70 גרם קורנפלור (1/2 כוס)
40 גרם קקאו (5 כפות)
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 גרם סוכר (1 כוס)
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים גודל L בטמפרטורת החדר
1 גביע שמנת חמוצה (200 גרם)
150 גרם חלבה וניל קצוצה

ציפוי

100 גרם שוקולד מריר
60 מ"ל חלב (1/4 כוס)
25 גרם חמאה

עיטור

100 גרם חלבה וניל מסולסלת או רגילה

אופן הכנה

• לחמם תנור ל- 170 מעלות ולשמן את תבנית האפייה
• בקערת זכוכית להמיס יחד חמאה ושוקולד מריר (דקה על חום בינוני במיקרוגל) לערבב לקבלת תערובת חלקה
• להוסיף סוכר לערבב ולאחר מכן להוסיף ביצים אחת אחרי השנייה ולבסוף להוסיף תמצית וניל
• לנפות יחד קמח,קורנפלור,אבקת אפייה וקקאו
• להוסיף לתערובת השוקולד מחצית מתערובת הקמח והקקאו יחד עם גביע שמנת חמוצה, לערבב ולהוסיף את תערובת הקמח שנותרה ולקפל פנימה חלבה הקצוצה
• להעביר לתבנית,ליישר ולאפות כ- 40 דקות לקבלת קיסם עם מעט פירורים לחים
• לצנן היטב את העוגה ורק שהיא קרה לגמרי להעביר לצלחת הגשה

הכנת הציפוי

• בקערת זכוכית לשים שוקולד קצוץ,חלב וחמאה. לחמם במיקרוגל בחום בינוני כדקה. לערבב עם מטרפה עד שמתקבל ציפוי חלק וללא גושים
• לצפות את העוגה כולל הדפנות ולפזר מעל את החלבה הקצוצה
• את העוגה יש לשמור במקרר
• רצוי לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר (אנחנו מקצרים תהליכים על ידי חימום קצר מאוד במיקרוגל)

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

קבלו עוד רעיונות למתכונים עם חלבה שאני מאוד אוהבת להכין

• ריבועי שוקולד חלבה
• עוגת גבינה חלבה
• פאי שוקולד חלבה מנוקד ומהמם