בראוניז פרווה לפסח
בראוניז פרווה לפסח בראוניז עשירים בשוקולד. במקום חמאה או מרגרינה השתמשתי בשמן ויצא מרקם נפלא. הכי חשוב ,אין צורך במיקסר! מטרפה וקערה שמתאימה לחימום במיקרוגל ואתם מסודרים
שמחה רבה אביב הגיע פסח בא ואתו מתכונים עם הרבה שוקולד. יש אצלנו ארוחות חג בהן חייבים קינוח פרווה וכשמדובר בארוחת חג עם מנות עשירות ומבחר מאכלים. אני אוהבת להביא בראוניז חתוכים לריבועים קטנים מסודרים בעטרות נייר חגיגיות. הבראוניז מתאים למבוגרים ולילדים
מצרכים
לתבנית מרובעת בגודל 25 ס"מ על 30 ס"מ
170 גרם שוקולד מריר פרווה קצוץ
120 מ"ל שמן (1/2 כוס) שמן קנולה או תירס אפשר גם שמן זית עדין
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
50 גרם סוכר חום כהה (1/4 כוס.לדחוס היטב)
80 גרם סילאן (1/4 כוס)
20 גרם קקאו (1/2 2 כפות)
3 ביצים גודל L בטמפרטורת החדר
קורט מלח
100 גרם קמח תופח לפסח (חצי חבילה)
100 גרם שוקולד צ'יפס מריר פרווה
100 גרם שוקולד צ'יפס לבן פרווה
אופן הכנה
- לרפד תבנית בנייר אפייה ולחמם תנור ל- 160 מעלות
- בקערת זכוכית לשים שוקולד מריר קצוץ ושמן. לחמם במיקרוגל על עצמה בינונית במשך דקה. להוציא ולערבב ואם נשארו גושים להחזיר למיקרוגל למשך שלושים שניות ולקבלת תערובת אחידה
- להוסיף לקערת השוקולד סוכר לבן,סוכר חום וסילאן .לערבב עם מטרפה היטב
- לטרוף ביצים,קורט מלח ותמצית וניל בצלוחית נפרדת ולהוסיף בזרם חלש תוך כדי ערבוב
- לנפות יחד קמח תופח וקקאו ולהוסיף לתערובת .לערבב עד שהקמח נבלע בתערובת
- להעביר את התערובת לתבנית ,ליישר ולפזר מעל את השוקולד צ'יפס משני הסוגים
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות כחצי שעה. לאחר חצי שעה לבדוק עם קיסם. צריכים לצאת פירורים לחים או קיסם מעט לח אך לא יבש! אנחנו לא רוצים בראוניז שהפכו לעוגת שוקולד יבשה
- לצנן היטב ולהעביר למקפיא .לאחר שעתיים או יותר להוציא את התבנית מהמקפיא ולחתוך לריבועים בגודל הרצוי. ממליצה להניח את הבראוניז החתוכים בעטרות נייר ולאחסן בקופסה סגורה במקרר. ניתן להפריד בין השכבות החתוכות עם נייר אפייה
הערות והצעות
- מי שרוצה להמיר את המתכון לחלבי, חמאה בכמות של 150 גרם במקום השמן.
- טבעונים – להמיר את הביצים ברסק תפוחים לא ממותק. ביצה אחת = 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
האם אפשר להחליף את הקמח לקמח מצה/ קמח תפוחי אדמה+ אבקת אפיה?
שלום דבורה
כל שימוש בקמח אחר יניב טעם ומרקם אחר לבראוניז
את יכולה לנסות להשתמש בקמח מצה דק מעורב עם קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה באותה הכמות של קמח אסם
בהצלחה
רויטל
היי, האם אפשר להפוך את המתכון לחלבי?
הי מוני
בהחלט אפשר
150 גרם חמאה במקום 120 מ"ל שמן
שוקולד מריר חלבי וכדומה
לקחת בחשבון שכל שינוי במתכון המקורי משפיע על התוצאה הסופית וזה לגמרי עניין של טעם אישי
בהצלחה וחג שמח
רויטל
האם הסילאן הכרחי? אפשר דבש במקומו?
שלום תמר
כך בנוי המתכון. לא מוותרים על חומר גלם במתכון
אפשר להחליף סילאן בדבש או סירופ מייפל באותה הכמות
בהצלחה
רויטל
האם אפשר קמח שקדים ואבקת אפיה?
שלום זהבה
לא ניסיתי להכין את המתכון עם קמח שקדים כך שלא יכולה לומר לך לגבי כמויות ואיך יצא
בהצלחה וחג שמח
רויטל