המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 2 תגובות
ריבועי שוקולד ללא אפייה
ריבועי שוקולד ללא אפייה

ריבועי שוקולד ללא אפייה מביסקוויטים ,קרם שוקולד מבושל עם שוקולד מריר ושוקולד חלב וציפוי גאנאש שוקולד למי שאוהב שוקולד זה פינוק משגע. ממליצה להשתמש בשוקולד איכותי כזה שטעים לכם בקיץ אני שומרת את ריבועי שוקולד ללא אפייה במקפיא ובחורף הם נחים להם במקרר

ריבועי שוקולד ללא אפייה

מצרכים

לתבנית מרובעת בגודל 30 על 40 ס"מ ,64 ריבועים

500 גרם ביסקוויטים
150 גרם שוקולד מריר רצוי 60% מוצקי קקאו
100 גרם שוקולד חלב (לפרווה שוקולד מריר)
320 מ"ל חלב (1 כוס ועוד שליש כוס) לפרווה חלב צמחי מכל סוג
35 גרם קקאו (4 כפות)
70 גרם סוכר (1/3 כוס)
200 גרם חמאה (לפרווה מרגרינה מכל סוג או שמן קוקוס בכמות של 160 גרם)
2 כפיות תמצית וניל
2 כפיות נס קפה

ציפוי גאנאש שוקולד

250 מ"ל שמנת מתוקה (לפרווה שמנת צמחית)
300 גרם שוקולד מריר קצוץ רצוי 60% מוצקי קקאו
60 מ"ל ליקר אמרטו או ברנדי (1/4 כוס) אם לא רוצים אלכוהול שימו חלב
50 גרם שוקולד לבן (יש שוקולד לבן טבעוני או פרווה בהתאם)
תבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה בגודל 30ס"מ על 25 ס"מ
100 גרם קוקוס או פתי בר טחון גס או אגוזים קלויים קצוצים גס לפיזור על נייר האפייה

אופן הכנה 

  • בסיר בינוני לשים חלב,סוכר,קקאו,תמצית וניל ונס קפה. לבשל על חום בינוני ולערבב עם מטרפה כשחלב מתחיל לרתוח להוסיף שוקולד מריר ושוקולד חלב קצוצים,להחליש את האש ולערבב ללא הפסקה עד שהשוקולד נמס לגמרי. לכבות את האש ולהוסיף חמאה חתוכה לקוביות קטנות,לערבב עד שהחמאה נמסה
  • לרסק את הפתי בר אני אוהבת להשאיר חתיכות בגודל בינוי ולא לטחון הכל לאבקה כדי שיהיה פריך ,לשפוך את תערובת השוקולד על  הביסקוויטים ולערבב היטב
  • לפזר על נייר האפייה קוקוס (או מה שבחרתם אם זה לא קוקוס) באופן שווה ולהעביר את תערובת הביסקוויטים בעדינות לתבנית,אני מרטיבה את הידיים ומשטחת את התערובת בעדינות. להעביר למקפיא למשך שעה ובזמן הזה להכין את הציפוי
  • ציפוי גאנאש שוקולד להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך אותה על השוקולד הקצוץ,להמתין שתי דקות שהשוקולד יתחמם ולערבב עם מטרפה לקבלת  נוזל חלק וללא גושים. להוסיף את הליקר (לא חובה. הליקר מוסיף טעם רק אם אוהבים) ולערבב,להוציא את התבנית מהמקפיא ולשפוך עליה את הציפוי שיכסה באופן שווה את תערובת הפתי בר. להחזיר למקפיא לשעתיים לפחות
  • עיטור שוקולד לבן לחמם שוקולד לבן להמסה מלאה במיקרוגל או בבן מארי להעביר לשקית זילוף קטנה ,לשים לב לגזור חור ממש קטן ולצייר על תערובת הריבועים שחיכתה לנו במקפיא. לתת לשוקולד להתקשות ,זה יקרה די מהר כי התערובת קפואה ולחתוך לריבועים , לסדר בקופסאות ולאחסן במקפיא או במקרר

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

ריבועי שוקולד ללא אפייה
ריבועי שוקולד ללא אפייה
ריבועי שוקולד ללא אפייה
ביסקוויטים חיתוכיות ילדים ללא אפייה עוגיות קינוח שוקולד שוקולד חלב שוקולד לבן שוקולד מריר
« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. אשרת הגב מאי 9, 2020 בשעה 8:26 pm

    היי האם אפשר להפוך את המתכון לפרווה ולהשתמש בחלב צימחי ובשוקולד מריר במקום חלב וכו'…?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 9, 2020 בשעה 8:35 pm

      הי אשרת
      אין בעיה להמיר לפרווה זה לא יפגום בתוצאה הסופית
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס