המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 אין תגובות
ריבועי שוקולד חלבה מעולים מבצק פריך עם טחינה ודבש
ריבועי שוקולד חלבה מעולים מבצק פריך עם טחינה ודבש

ריבועי שוקולד חלבה מבצק פריך בתחתית ופירורים פריכים מעל שילוב נפלא של טעמים. מי שמכיר אותי יודע שאני מאוד אוהבת להכין מתכונים עם שוקולד וחלבה כל פעם בסגנון מעט שונה. הפעם הכנתי מתכון לריבועי שוקולד חלבה. טחינה גולמית ודבש הוסיפו טעם וצבע נהדרים לבצק הפריך והפירורים

ריבועי שוקולד חלבה מעולים מבצק פריך עם טחינה ודבש

מצרכים

לתבנית מרובעת בגודל 23 ס”מ על 30 ס”מ

בצק פריך ופירורים

350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
5 גרם (1/2 שקיק) אבקת אפייה
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
60 גרם טחינה גולמית (1/4 כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1 ביצה
2 כפות דבש
2 כפות מים קרים

מלית שוקולד חלבה

70 גרם חמאה
160 מ”ל מים (2/3 כוס)
35 גרם קקאו (4 כפות)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
65 גרם דבש (3 כפות)
150 גרם שוקולד מריר קצוץ
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 ביצים גודל L
200 גרם חלבה וניל חתוכה לקוביות

אופן הכנה

בצק פריך ופירורים

  • בקערת מערבל עם גיטרה לערבב יחד את כל חומרי הבצק ללא המים הקרים לקבלת מרקם פירורי
  • לשמור בצד כוס וחצי פירורי בצק 
  • להוסיף לבצק בקערת המערבל 2 כפות מים קרים ולעבד את הבצק לקבלת מרקם חלק
  • לשטח בתבנית מרופדת בנייר אפייה,כולל דפנות בגובה של כ- 2 ס"מ ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 15 דקות לצנן היטב

מלית שוקולד חלבה

  • בסיר קטן לשים סוכר ,דבש  ומים ,לחמם על אש בינונית להמסת הסוכר
  • להוסיף פנימה קקאו מנופה ולערבב עם מטרפה לקבלת מרקם אחיד
  • להוסיף חמאה ושוקולד מריר קצוץ ,לערבב עד שהחמאה נמסה להוריד את הסיר מהאש. לערבב פנימה  תמצית וניל ומלח. להעביר את התערובת לקערה ולצנן כחמש דקות
  • להוסיף ביצים אחת אחרי השנייה ולערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה . להעביר את התערובת לתבנית עם הבצק הפריך שאפינו קודם וליישר. לפזר מעל מלית השוקולד קוביות חלבה  ומעל את הפירורים
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות. זמן אפייה 25 דקות להזהבת הפירורים והתייצבות המלית המלית לא צריכה להיות נוקשה כשמוציאים את התבנית מהתנור. היא תהיה רכה וזה בסדר
  • לצנן היטב ולהעביר למקרר למשך 8 שעות לפחות לפני שחותכים לריבועים. לאחסן בקופסה אטומה במקרר .אם רוצים ניתן להקפיא

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקבו אחרי באינסטגרם

אוהבים חלבה עם שוקולד כמוני ? בטוח תאהבו את המתכונים הבאים

  • אלפחורס שוקולד חלבה
  • עוגת מוס שוקולד חלבה ללא ביצים וללא ג'לטין
  • ריבועי חלבה ואגוזים עם מייפל מתכון טבעוני
ריבועי שוקולד חלבה מעולים מבצק פריך עם טחינה ודבש
ריבועי שוקולד חלבה מעולים מבצק פריך עם טחינה ודבש
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
דבש חיתוכיות חלבה טחינה משלוח מנות עוגיות קופסת עוגיות שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס