רוגלך פריך
רוגלך פריך מבצק פריך בטעמים משגעים. הכנתי בכמה מליות כדי שיהיה מעניין וטעים. רוגלך פריך במרקם של עוגייה נשמר היטב בצנצנת אטומה לפחות לשבוע למרות שאצלנו הוא נגמר תוך יומיים שלושה:)
אם אתם מחפשים מתכון לרוגלך מבצק שמרים יש בבלוג מתכון לרוגלך מהירי הכנה קישור למתכון מבצק שמרים מהיר כאן רוגלך שוקולד וקינמון
מצרכים
כ- 80 רוגלך קטנים
בצק
500 גרם קמח (1/2 3 כוסות)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
1 כפית אבקת אפייה
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה גודל L
200 גרם שמנת חמוצה (1 גביע)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
מלית
ממרח שוקולד – אני השתמשתי בנוטלה
ממרח חלבה ושוקולד מריר קצוץ
ריבה אדומה (תות או דובדבן) קוקוס ואגוזים קלויים קצוצים
אפשר למלא בממרחים מגוונים כמו ממרח לוטוס עם שוקולד לבן קצוץ
ממרח חמאת בוטנים ושוקולד מריר קצוץ,לא דק מידי
אם אתם אוהבים עוגיות רחת לוקום אפשר למלא ברחת לוקום זה יוצא נהדר
קמח לרידוד הבצק
אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה
אופן הכנה
בצק
- מערבבים בלישה ידנית או במיקסר את כל חומרי הבצק,רק עד שמתאחד לא יותר מידי
- עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות
- מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים שווים בגודלם
מלית
- מפזרים קמח על משטח עבודה,מניחים חלק אחד של הבצק ומרדדים לעיגול בקוטר של כ- 30 ס”מ
- מורחים על הבצק את אחת המליות בנדיבות,בכוונה לא רשמתי כמויות כי כל אחד אוהב קצת אחרת. אני מרחתי 3 כפות גדושות נוטלה
- בעזרת גלגלת לחלק את העיגול ל- 20 משולשים שווים בגודלם ולגלגל לרוגלך
- להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולהמשיך עם שלושת חלקי הבצק האחרים באותה הדרך ובאיזה מלית שתבחרו (אם בחרתם למרוח ריבה שימו לב שלריבה יש נטייה לנזול באפייה ולכן חשוב לפזר מעל קוקוס ואגוזים קצוצים שמחזיקים את הריבה או לפחות חלק ממנה בזמן האפייה)
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולאפות את הרוגלך כ- 15 עד 20 דקות לצבע זהוב בהיר ,שימו לב לא לאפות יתר על המידה שלא יצאו לכם רוגלך יבשים
- לפזר אבקת סוכר מעל הרוגלך אחרי שהתקררו לגמרי ולשמור בקופסה אטומה
הערות והצעות
- במקום שמנת חמוצה אפשר אשל או יוגורט לבצק חלבי
- לבצק פרווה יש להחליף חמאה במרגרינה ושמנת חמוצה בקרם קוקוס באותה הכמות. חשוב לקרר היטב את הבצק ולקמח את משטח העבודה ואת הבצק בזמן הרידוד
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
נראה נפלא שווה לנסות הכל
המתכון נראה מעולה.
אשמח לדעת איך ניתן למרוח את השוקולד בלי שהבצק יקרע, יתקפל וכו'.?
אשמח לתשובה.
תודה
שלום סיגל
כמו כל מתכון יש להקפיד על שקילת החומרים ושלבי ההכנה כפי שכתוב
בנוסף יש מיומנויות עבודה עם בצק שנרכשות עם הזמן. אם את אופה הרבה ויודעת לעבוד עם בצקים כל מה שכתבת לא יקרה לך ואם זו פעם ראשונה שלך בעבודה עם בצק אז תהיי סבלנית ותלמדי להרגיש את הבצק, לקמח את משטח העבודה ,לעבוד עם מערוך ואת תראי שככל שתכיני יותר התוצאות יהיו טובות יותר
בהצלחה
רויטל
עשיתי מלא קיצורי דרך ועדיין יצא מ ע ו ל ה!
הכנתי חצי כמות, לא שמתי ביצה ולא קיררתי שעה אלא נתתי בוסט של קור במקפיא לכמה דקות
בחצי שמתי הבצק קצת קקאו לצבע ומרחתי בחמאת בוטנים טבעית עם פצפוצי שוקולד וחצי עם ממרח תמרים טבעי וקוקוס.
ממש טעים וקל. תודה!
היי
נראה מעולה
אפשר להחליף את השמנת החמוצה בשמנת צימחית (ריץ')?
הי הדס
אפשר שמנת צמחית בכמות של 200 גרם
תודה ויום נפלא
רויטל
בס"ד
הכנתי כמות כפולה והתחסל תוך יומיים… כמות כפולה נוספת עכשיו בתנור. המלצה נוספת למילוי:
ממרח חלבה של אחוה, או ממרח תמרים ולפזר מעליו קינמון(יוצא כמו מעמול).
תודה על מתכונים שאפשר באמת ליישם!!
יצא מושלם וטעים
פריך!!!
תודה
היי נראה מעולה
שאלה- במקום רוגלך אפשר להכין עוגות שמרים? ילך עם המתכון הזה?
הי אילה
תודה רבה:)
אפשר להכין בצק שמרים קר ולמלא אותו במילויים כמו במתכון הזה ולחתוך לרוגלך קטנים.
הבצק כאן הוא בצק פריך ואינו מתאים לאפייה בצפיפות כמו עוגה כי אז יש סיכוי שחלקים ממנו יהיו לא אפויים מספיק
בהצלחה
רויטל