קציצות חומוס ותרד ברוטב עגבניות
קציצות חומוס ותרד ברוטב עגבניות ,מנה טבעונית נהדרת וממש קלה להכנה
החיילת שלי צמחונית ולוקחת כל בוקר קופסה עם אוכל של אמא לצבא ,אני משתדלת לגוון לה בסוגי המאכלים כדי ששתינו לא נשתעמם:) את הקציצות אני מקפיאה לאחר שלב הטיגון במחבת טפלון
החיילת לא אוהבת יבש ולכן חייב להיות רוטב כלשהו שיחבר בין הקציצות לתוספת (אורז,פתיתים ועוד תלוי מה יש במקרר) השימוש ברוטב עגבניות מוכן מקצר שלבי הכנה ומאפשר לחיילת להתמודד בעצמה ללא עזרתי עם עניין הרוטב. רוטב עגבניות קלאסי בתיבול עדין ,הרוטב עשוי מעגבניות איטלקיות. כל מה שהייתי צריכה לעשות זה לחמם את הרוטב,להוסיף לו גרגרי חומוס ולמזוג מעל הקציצות בשלב ההגשה
מצרכים
(כ – 20 קציצות)
350 גרם גרגרי חומוס מבושלים (1/2 1 כוסות)
1 בצל גדול קצוץ
1 כף שמן זית
250 גרם תרד טרי שטוף היטב
50 גרם שיבולת שועל אינסטנט (1/2 כוס)
5 כפות טחינה גולמית
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון גס
1 כפית כמון טחון
1/2 כפית כורכום
שמן לטיגון
מחבת טפלון
רוטב עגבניות
415 גרם רוטב עגבניות (אני השתמשתי בצנצנת רוטב פומדרו קלאסי של קנור)
1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים
אופן הכנה
- למעוך גרגרי חומוס (מסוננים וללא נוזלי הבישול) במזלג או במועך תפוחי אדמה (לא לטחון במעבד מזון כי המטרה היא לא לקבל ממרח)
- לטגן בצל קצוץ בכף שמן זית עד להזהבה,להוסיף את עלי התרד ולאדות אותם כשלוש עד ארבע דקות להוסיף לגרגרי החומוס שמעכנו ולערבב
- להוסיף לתערובת טחינה גולמית,שיבולת שועל אינסטנט,מלח,פלפל שחור ותבלינים לערבב,לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהעביר למקרר למשך שעה להתייצבות
- ליצור 20 קציצות שוות בגודלן,אני מניחה על מגש מכוסה בנייר אפייה או משתמשת בניילון הנצמד איתו כיסיתי את הקערה,לחמם מחבת טפלון ולשים בה כף שמן,להניח את הקציצות בערך חמש עד שש קציצות בכל סיבוב של טיגון כדי שיהיה רווח גדול בניהן,כל צד יש לטגן כשלוש דקות להשחמה יפה
רוטב עגבניות
- להעביר את הרוטב לסיר קטן ולהביא לרתיחה
- להוסיף גרגרי חומוס ולבשל יחד כחמש דקות,לטעמי לא היה צורך להוסיף תיבול תטעמו ותוסיפו תבלינים לפי טעמכם
- את הרוטב אני שומרת בנפרד מהקציצות ורק בהגשה מוזגת את הרוטב על הקציצות
- ניתן להקפיא את הקציצות ובכלי נפרד את הרוטב
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
עוד מתכונים לאוכל טבעוני נהדר
- פסטה עם ירקות ירוקים וטופו
- סלט כרובית וברוקולי עם שעועית לבנה מוקפץ
- שניצל תירס טופו אפוי בתנור
האם הכוונה היא לתרד או למנגולד (עלי סלק)?
הי תמר
כתוב תרד אם כך הכוונה כמובן לעלי תרד
עלי מנגולד דומים לתרד אבל אופן הטיפול בהם מעט שונה
תודה ויום מקסים
רויטל
שלום רויטל
אתר מקסים!
המתכו נראה נהדר
האם אפשר להשתמש במדליוני תרד קפוא?
אותה שאלה לגבי חומוס…
האם ניתן לאפות בתנור?
הי שני
אפשר להשתמש בתרד קפוא
אפשר גם בחומוס קפוא אבל חשוב שיהיה מבושל טוב. יכול להיות שתצטרכי לבשל אותו עוד כי לא תמיד הקטניות הקפואות הכוונה לאלו המבושלות וקפואות מספיק רכות
אפשר לאפות בתנור אבל צריך למרוח במעט שמן את הקציצות או להשתמש בתרסיס שמן
תודה רבה 🙂 ובהצלחה
רויטל