פשטידת בטטה וכרישה פרווה
פשטידת בטטה וכרישה פרווה היא פתרון מעולה לארוחת בשריות עם סועדים צמחונים. בשנים אחרונות אנחנו חוגגים את ערב ראש השנה בבית. מי שמכיר אותי יודע שאני לא חובבת בישול בשר דגים לרוב אני אחראית על המרק,הסלטים,תוספות ו..קינוחים:) לכבוד ערב החג הקרב ובא החלטתי להכין פשטידה שיכולה להיות גם תוספת (פרווה) ותתאים לצמחונית שלי
מצרכים
16 פשטידות אישיות או פשטידה אחת גדולה
1 ק"ג בטטה
1 ק"ג כרישה
60 מ"ל שמן זית (1/4 כוס)
140 גרם קמח (1 כוס)
1 שקיק אבקת אפייה
4 ביצים גודל L
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס עבה
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
ציפוי
גבעול אחד של כרישה
שומשום לבן/שחור
גרעיני חמנייה/דלעת
שמן נוסף לשימון התבנית
קמח תירס או סולת לפיזור על התבנית
חשוב לשים לב אם בחרתם להשתמש בתבנית מאפינס (סיליקון או טפלון) אני ממליצה להניח עיגולי נייר אפייה בתחתית ולשמן היטב כדי שיהיה קל לחלץ את הפשטידה ולהימנע מתקלות אפשריות
אופן הכנה
- לשטוף היטב את הכרישות ולהסיר מהן את העלים הירוקים. לחתוך לעיגולים דקים ולבשל בסיר גדול עם שמן הזית. יש לערבב מידי פעם עם כף עץ ולבשל כעשר דקות על אש בינונית
- לקלוף בטטות ולגרר אותן על מגרדת עבה (אני השתמשתי במעבד מזון) ולהוסיף לסיר עם הכרישה (לאחר שבישלנו אותה עשר דקות) לערבב היטב במשך כחמש דקות להסיר מהאש ולהעביר לקערה. לצנן כעשר דקות
- להוסיף ביצים ,קמח ותבלינים ולערבב היטב . להעביר את תערובת הפשטידה לתבנית משומנת היטב
- לעטר בעיגולי כרישה/שומשום ושאר ציפויים לפי ראות עינכם
- לאפות בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ- 45 דקות
- ניתן להכין את הפשטידה כמה ימים מראש ולהקפיא אותה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
בואו לעקבו אחרי המערוך המקפץ באינסטגרם
לא הבנתי: מבשלים את הכרישה או מטגנים?
שלום תמר
מבשלים ואם ממש חשוב לך לדקדק בפעולה זה אידוי ולא טיגון
רויטל
שלום
תודה על המתכון
האם אפשר לשים בתבנית מאפינס במקום עיגול נייר אפיה, מנג'טים גדולים(בתוך התבנית מאפינס)
ערב טוב רות
מנג'טים לא מתאימים במקרה זה כי פשטידה יותר רטובה ממאפינס שהם למעשה תערובת של עוגה אפויה ולכן מה שיקרה זה שהמאפינס ידבקו למנג'טים וירטיבו אותם. פחות כדאי לדעתי
בהצלחה
רויטל