המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 4 תגובות
פסטה עם ירקות וטופו
פסטה ירקות וטופו

פסטה עם ירקות וטופו. פסטה טבעונית עם ירקות ירוקים,ברוקולי,אפונה עדינה,זוקיני,בצל ירוק,בזיליקום וטופו עם בזיליקום. בדרך כלל אני משרה את הטופו בסויה עם סילאן ורוטב צ’ילי .רציתי לנסות מנה קצת אחרת הפעם בניחוח איטלקי עם בזיליקום ושמן זית. חשוב לי לגוון במאכלים והתבשילים שאני מכינה בשביל הבריאות,הטעם והכיף שלי לבשל לחיילת האמיצה והצמחונית שלי

פסטה עם ירקות וטופו

מצרכים

300 גרם טופו עם בזיליקום ( 1 חבילה) של תנובה
350 גרם ברוקולי טרי
2-3 יחידות זוקיני ירוק כהה (או קישוא רגיל אם לא מצאתם זוקיני) חתוך לקוביות
חצי צרור בזיליקום טרי
חצי צרור בצל ירוק טרי שטוף וקצוץ
150 גרם אפונה ירוקה עדינה (1 כוס) אם האפונה קפואה יש להפשיר אותה
4 שיני שום טרי קלופות וחתוכות לפרוסות
250 גרם פסטה פוזלי יבשה (חצי חבילה) אצלנו בבית קוראים לה פסטה ביסלי ?
6 כפות שמן זית
מלח,פלפל שחור
סיר גדול לבישול הפסטה
מחבת בינונית לצריבת הטופו
מחבת גדולה בסגנון סוטאז’ (שתכיל את כל חומרי הגלם)

אופן הכנה

  • מרתיחים מים בסיר גדול במקביל שוטפים היטב את הברוקולי וחותכים לפרחים בגודל בינוני כאשר המים בסיר רותחים מעבירים אליו את פרחי הברוקולי וחולטים אותם למשך שלוש דקות
  • לאחר שלוש דקות מעבירים בעזרת כף מחוררת את הברוקולי לקערה שהכנו מראש עם מים קרים וקוביות קרח. הפעולה הזאת שומרת על פריכות הברוקולי ועל הצבע הירוק המשגע שלו
  • לאחר שהברוקולי התקרר מסננים מהמים ומעבירים לקערה
  • מבשלים את הפסטה בסיר עם המים הרותחים בו חלטנו את הברוקולי לפי הוראות היצרן ,מסננים ושוטפים במים קרים (ברור שאפשר לבשל את הפסטה בסיר נפרד,פשוט המים בסיר כבר רותחים וממילא הפסטה והברוקולי יתחבקו עוד רגע במחבת:))
  • מוציאים את הטופו מאריזת הוואקום,מייבשים היטב עם נייר מגבת וחותכים לקוביות בגודל של כ 2 ס”מ על 2 ס”מ. מחממים מחבת בינונית (אפשר להקפיץ את הטופו באותה מחבת בה מכינים את הפסטה רק שקצת יותר נוח להקפיץ את הטופו במחבת בגודל בינוני)
  • מוסיפים למחבת 2 כפות שמן זית ואת קוביות הטופו,מידי פעם מערבבים עד שהטופו נצרב ומשחים מעבירים את הטופו לצלחת שיתקרר
  • מחממים מחבת גדולה,מוסיפים שמן זית וקוביות זוקיני,מערבבים מידי פעם לאחר כחמש דקות מוסיפים ברוקולי,אפונה עדינה ושום חתוך לפרוסות דקות,מערבבים ולאחר כשתי דקות מוסיפים את הפסטה המבושלת,מלח,פלפל שחור גרוס עבה,2 כפות שמן זית ,קוביות טופו ובצל ירוק קצוץ. מערבבים ומבשלים כחמש דקות מסירים מהאש ומוסיפים עלי בזיליקום אם העלים קטנים אין צורך לקצוץ אותם. מגישים חם או קר לפי הטעם. הפסטה נשמרת עד שלושה ימים במקרר

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

עוד מתכונים לאכול טבעוני טעים

  • קציצות חומוס ותרד ברוטב עגבניות
  • שניצל תירס עם טופו אפוי בתנור
  • סלט כרובית וברוקולי עם שעועית לבנה מוקפץ
פסטה עם ירקות וטופו
פסטה עם ירקות וטופו
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אוכל בריא טבעוני טופו ירקות ללא ביצים ללא לקטוז פסטה צמחוני
« פוסט קודם
פוסט הבא »

4 תגובות

  1. איילה הגב אוקטובר 31, 2019 בשעה 5:10 pm

    מתחילה לאכול בריא וטבעוני אשמח למתכונים

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 31, 2019 בשעה 7:05 pm

      הי איילה
      בהצלחה:)
      יש בבלוג מספר מתכונים טבעוניים,ראי בתפריט אוכל-טבעוני
      רויטל

  2. אלונה הגב אוקטובר 13, 2022 בשעה 9:28 am

    אז אם את כמוני מבשלת באותו הסיר פסטה וברוקולי קבלי עוד טיפ מחוסכת כלים כמוני, דחפתי סוטאז׳ עם טופו ו זוקיני לתנור 190 מעלות לחצי שעה ערבבתי מדי פעם ויצא מושלם! ולאותו הסיר זרקתי ירקות ופסטה. כבר סיר אחד פחות חחח ולא צריך לטגן. אני מנסה להתרגל לטופו, המתכון מעולה, יצא טעים. תודה רבה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 13, 2022 בשעה 12:31 pm

      הי אלונה
      תודה רבה על הטיפ המגניב
      מועדים לשמחה וסוף שבוע נפלא
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס