פנקייק שוקולד וגבינה
פנקייק שוקולד וגבינה. בתוך הפנקייק מתחבאות חתיכות של שוקולד חלב קצוץ. אוכלים את הפנקייק עם הרבה הרבה רוטב שוקולד חמים וקרם פרש מעל,פינוק שוקולדי מפנק. לא צריך לחכות לשבת בבוקר כדי להתפנק בפנקייק שוקולדי שכזה
מצרכים
ל- 12 פנקייקים גדולים ושמנמנים במחבת בקוטר 20 ס”מ. שימו לב לגודל המחבת שלכם כי זה משפיע על כמות הפנקייקים שיצאו לכם מהמתכון
פנקייק
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
16 גרם קקאו (2 כפות)
1 שקית אבקת אפייה, 1 שקית סוכר וניל
4 כפות סוכר
קורט מלח
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
250 גרם גבינה לבנה 5%
240 מ”ל חלב 3%
2 כפות שמן
3 ביצים גודל L
100 גרם שוקולד חלב קצוץ לקוביות קטנות (לא פירורים)
רוטב שוקולד
250 מל שמנת מתוקה 32%
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
קרם פרש להגשה
מחבת בקוטר 20 ס”מ לטיגון הפנקייק ,רצוי מחבת טפלון
חמאה לשימון המחבת
אופן הכנה
רוטב שוקולד
- מעבירים שוקולד קצוץ לקערת זכוכית
- מביאים לרתיחה שמנת מתוקה בסיר קטן או במיקרוגל
- מוזגים את השמנת על השוקולד ולאחר מכן מחכים בסבלנות דקה
- מערבבים עם מטרפה לקבלת רוטב חלק וללא גושים
פנקייק
- מנפים לתוך קערה גדולה קמח,קקאו,אבקת אפייה,אבקת סודה לשתייה ולאחר מכן מוסיפים את הסוכר,סוכר וניל,קורט מלח, מערבבים ועושים גומה
- בקערה נפרדת שמים חלב,ביצים ושמן,טורפים היטב מוזגים לגומה שייצרנו בקמח
- להוסיף גבינה לבנה ולערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה,ללא גושים
- בעזרת מרית או כף עץ מקפלים לתערובת שוקולד חלב קצוץ לקוביות קטנות
- מחממים מחבת ומשמנים אותה עם מעט חמאה
- מוזגים פנימה 3/4 מצקת מתערובת הפנקייק ומטגנים כ 3 דקות כל צד. חשוב מאוד לשים לב לטגן את הפנקייק על אש בינונית-נמוכה על מנת שלא יישרף החלק הפנימי של הפנקייק והוא יהיה עשוי לגמרי ולא נוזלי כי לאכול בצק חי זה ממש לא נעים ולא טעים!
- שימנתי את המחבת בין כל טיגון וטיגון של פנקייק בגלל שיש חתיכות של שוקולד ויש להן נטייה להידבק למחבת אבל זה ממש לא חובה
- בונים מגדל של פנקייק על צלחת הגשה,לשפוך מעל רוטב שוקולד חמים ולא לוותר על כף נדיבה של קרם פרש. תענוג!
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
