המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 אין תגובות
פנקוטה שוקולד וקצפת קינוח איטלקי

פנקוטה שוקולד וקצפת. קינוח כוסות בסגנון איטלקי עם שוקולד מריר על בסיס שמנת מתוקה ועיטור של קצפת מעודנת. האיטלקים ידועים בפסטות וטירמיסו אבל מסתבר שיש עוד אפשרויות. פנקוטה שוקולד קינוח ממש קל להכנה ומאוד מרשים! חשוב מאוד להתאים את גדול הכוס,שלא תהייה גדולה מידי אני ממליצה על כוסות לא מאוד רחבות ולא לשכוח להשאיר מקום לקישוט של הקצפת

מצרכים

12 מנות לכוסות בנפח של 120 מ"ל
6 גרם אבקת ג'לטין
60 מ"ל מים קרים (1/4 כוס)
250 מ"ל שמנת מתוקה
300 מ"ל חלב 3%
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
ציפוי
125 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
שוקולד מריר מגורר לעיטור

אופן הכנה

  1. להכין ספוג ג'לטין – שמים מים קרים בצלוחית שופכים מעל המים את אבקת הג'לטין ,מערבבים וממתינים כעשר דקות על מנת שהג'לטין יספוג את המים
  2. להרתיח חלב,שמנת מתוקה וסוכר בסיר בינוני ,לשים שוקולד מריר בקערה (מטבעות אין צורך לקצוץ אבל אם השתמשתם בשוקולד בטבלה יש לקצוץ) לשפוך מעל השוקולד את השמנת והחלב הרותחים,יש לערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה. להוסיף את ספוג הג'לטין ולערבב לקבלת מרקם אחיד וללא בועות אוויר
  3. להעביר את התערובת לכוסות (אני מזגתי את התערובת לקנקן ומזגתי את הפנקוטה הנוזלית לכוסות אישיות) להעביר למקרר לצינון מלא (לפחות 6 שעות) אחרי הקירור הפנקוטה מתגבשת ומתייצבת לא לדאוג
  4. להקציף שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ,להעביר לשק זילוף ולזלף מעט קצפת בכל כוס,לפזר מעל מעט שוקולד מגורר ולהגיש

מחפשים עוד רעיונות לקינוחים? לחצו על שם המתכון

  • מוס שוקולד קפה
  • קינוח כוסות גבינה ודובדבנים
  • מוס גבינה ומנגו בכוסות

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
קינוח קינוח כוסות קצפת שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס