פנקוטה שוקולד וקצפת קינוח איטלקי
פנקוטה שוקולד וקצפת. קינוח כוסות בסגנון איטלקי עם שוקולד מריר על בסיס שמנת מתוקה ועיטור של קצפת מעודנת. האיטלקים ידועים בפסטות וטירמיסו אבל מסתבר שיש עוד אפשרויות. פנקוטה שוקולד קינוח ממש קל להכנה ומאוד מרשים! חשוב מאוד להתאים את גדול הכוס,שלא תהייה גדולה מידי אני ממליצה על כוסות לא מאוד רחבות ולא לשכוח להשאיר מקום לקישוט של הקצפת
מצרכים
12 מנות לכוסות בנפח של 120 מ"ל
6 גרם אבקת ג'לטין
60 מ"ל מים קרים (1/4 כוס)
250 מ"ל שמנת מתוקה
300 מ"ל חלב 3%
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
ציפוי
125 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
שוקולד מריר מגורר לעיטור
אופן הכנה
- להכין ספוג ג'לטין – שמים מים קרים בצלוחית שופכים מעל המים את אבקת הג'לטין ,מערבבים וממתינים כעשר דקות על מנת שהג'לטין יספוג את המים
- להרתיח חלב,שמנת מתוקה וסוכר בסיר בינוני ,לשים שוקולד מריר בקערה (מטבעות אין צורך לקצוץ אבל אם השתמשתם בשוקולד בטבלה יש לקצוץ) לשפוך מעל השוקולד את השמנת והחלב הרותחים,יש לערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה. להוסיף את ספוג הג'לטין ולערבב לקבלת מרקם אחיד וללא בועות אוויר
- להעביר את התערובת לכוסות (אני מזגתי את התערובת לקנקן ומזגתי את הפנקוטה הנוזלית לכוסות אישיות) להעביר למקרר לצינון מלא (לפחות 6 שעות) אחרי הקירור הפנקוטה מתגבשת ומתייצבת לא לדאוג
- להקציף שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ,להעביר לשק זילוף ולזלף מעט קצפת בכל כוס,לפזר מעל מעט שוקולד מגורר ולהגיש
מחפשים עוד רעיונות לקינוחים? לחצו על שם המתכון
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם
אהבתם? מוזמנים לשתף
