המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 אין תגובות
פאי עוגיות שוקולד צ'יפס שילדים אוהבים

פאי עוגיות שוקולד צ'יפס שילדים אוהבים. הפאי עשוי מבצק פריך אותו אופים אפייה עיוורת. על הקלתית יש מלית בצק רך של עוגיות שוקולד צ'יפס וסוכריות עדשים ואז כדי שחלילה לא יחסר הוספתי פררו רושר וסוכריות עדשים ממולאות שוקולד מריר ובוטנים. זה בדיוק המקום ליצירתיות ולטעמכם האישי לבלוט בבחירת הממתקים האהובים עליכם. יש היום מבחר עצום של ממתקים בשלל טעמים וצבעים וזה כיף לגוון ולבחור כמה סוגים כדי שיהיה גם טעים וגם יפה

הערות והצעות

  1. לפרווה מחליפים חמאה במרגרינה ובודקים היטב שהממתקים הקנויים גם הם פרווה
  2. אפשר להשתמש בקלתית פאי מוכנה כדי לקצר תהליכים,לטעמי הכי טוב להכין לבד אך בהחלט אפשרי
  3. במקום פאי אחד גדול ניתן להכין בתבניות פאי אישיות קטנות

מצרכים

לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ

בצק פריך

210 גרם קמח (כוס וחצי)
100 גרם חמאה קרה
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית תמצית וניל

מלית עוגיות שוקולד צ'יפס

50 גרם חמאה רכה
60 מ"ל שמן (1/4 כוס)
100 גרם סוכר חום כהה (1/2 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
140 גרם קמח (1 כוס)
1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר, 1/3 כוס שוקולד צ'יפס לבן,
1/2 כוס סוכריות עדשים (השתמשתי ב – m&m)

לעיטור הפאי

8 יחידות פררו רושר
סוכריות עדשים (כמו m&m) במגוון מליות וצבעים

אופן הכנה

בצק פריך

  • בקערת המיקסר לשים חמאה חתוכה לקוביות וסוכר. לערבל עם וו גיטרה לקבלת מרקם אחיד ולאחר מכן להוסיף ביצה ותמצית וניל תוך כדי ערבוב
  • לנפות קמח ולהוסיף לקבלת בצק אחיד. יש להימנע מלישת יתר אחרת הבצק הפריך יצא נוקשה מאוד לאחר האפייה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך חצי שעה או יותר. ניתן להכין את הבצק יום קודם
  • מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 26 ס"מ ומעבירים אותו לתבנית. מהדקים היטב לדפנות ומסירים את עודפי הבצק. מקפיאים למשך 20 דקות
  • לאחר ההקפאה יש להניח נייר אפייה על הבצק (אני מועכת היטב את נייר האפייה כדי שיהיה גמיש) למלא בשעועית יבשה עד למעלה יש להדק היטב את השעועית
  • מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים למשך 20 דקות. לאחר מכן יש להסיר את נייר האפייה עם השעועית (אני מעבירה את השעועית למסננת כדי שהיא תתקרר ומאחסנת אותה בקופסה לשימוש חוזר) מחזירים את התבנית לתנור למשך 15 דקות נוספות לקבלת צבע חום בהיר מאוד. יש להשגיח היטב על מנת שהבצק לא ישחים יתר על המידה.

מלית עוגיות שוקולד צ'יפס

  • מקציפים יחד חמאה,שמן וסוכר חום (אפשר גם עם מיקסר ידני) ולאחר מכן מוסיפים תמצית וניל וביצה.
  • מנפים קמח ומוסיפים לקערה. יש לערבב עם כף עץ (או עם וו גיטרה אם הקצפתם את התערובת במיקסר גדול) ואז לקפל פנימה שוקולד צ'יפס מריר,לבן וסוכריות עדשים
  • מעבירים את התערובת לתבנית פאי שה אפינו את הבצק הפריך ומיישרים כדי שלא יהיו גבעות על מנת שנוכל לסדר מעל את הממתקים
  • עכשיו החלק היצירתי והמהנה בו נסדר את הממתקים וכאשר נסיים נכניס את הפאי לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות. זמן האפייה כחצי שעה
  • אחרי חצי שעה המלית תהייה מעט רוטטת במרכז הפאי וזה בסדר. שימו לב לא לאפות יותר מהזמן המומלץ אחרת המלית תהייה קשה מאוד. יש לצנן היטב כדי שהמלית תתייצב

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
טארט ילדים עוגיות עוגיות שוקולד צ'יפס פאי שוקולד צ'יפס
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס