פאי עוגיות שוקולד צ'יפס שילדים אוהבים
פאי עוגיות שוקולד צ'יפס שילדים אוהבים. הפאי עשוי מבצק פריך אותו אופים אפייה עיוורת. על הקלתית יש מלית בצק רך של עוגיות שוקולד צ'יפס וסוכריות עדשים ואז כדי שחלילה לא יחסר הוספתי פררו רושר וסוכריות עדשים ממולאות שוקולד מריר ובוטנים. זה בדיוק המקום ליצירתיות ולטעמכם האישי לבלוט בבחירת הממתקים האהובים עליכם. יש היום מבחר עצום של ממתקים בשלל טעמים וצבעים וזה כיף לגוון ולבחור כמה סוגים כדי שיהיה גם טעים וגם יפה
הערות והצעות
- לפרווה מחליפים חמאה במרגרינה ובודקים היטב שהממתקים הקנויים גם הם פרווה
- אפשר להשתמש בקלתית פאי מוכנה כדי לקצר תהליכים,לטעמי הכי טוב להכין לבד אך בהחלט אפשרי
- במקום פאי אחד גדול ניתן להכין בתבניות פאי אישיות קטנות
מצרכים
לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ
בצק פריך
210 גרם קמח (כוס וחצי)
100 גרם חמאה קרה
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית תמצית וניל
מלית עוגיות שוקולד צ'יפס
50 גרם חמאה רכה
60 מ"ל שמן (1/4 כוס)
100 גרם סוכר חום כהה (1/2 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
140 גרם קמח (1 כוס)
1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר, 1/3 כוס שוקולד צ'יפס לבן,
1/2 כוס סוכריות עדשים (השתמשתי ב – m&m)
לעיטור הפאי
8 יחידות פררו רושר
סוכריות עדשים (כמו m&m) במגוון מליות וצבעים
אופן הכנה
בצק פריך
- בקערת המיקסר לשים חמאה חתוכה לקוביות וסוכר. לערבל עם וו גיטרה לקבלת מרקם אחיד ולאחר מכן להוסיף ביצה ותמצית וניל תוך כדי ערבוב
- לנפות קמח ולהוסיף לקבלת בצק אחיד. יש להימנע מלישת יתר אחרת הבצק הפריך יצא נוקשה מאוד לאחר האפייה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך חצי שעה או יותר. ניתן להכין את הבצק יום קודם
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 26 ס"מ ומעבירים אותו לתבנית. מהדקים היטב לדפנות ומסירים את עודפי הבצק. מקפיאים למשך 20 דקות
- לאחר ההקפאה יש להניח נייר אפייה על הבצק (אני מועכת היטב את נייר האפייה כדי שיהיה גמיש) למלא בשעועית יבשה עד למעלה יש להדק היטב את השעועית
- מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים למשך 20 דקות. לאחר מכן יש להסיר את נייר האפייה עם השעועית (אני מעבירה את השעועית למסננת כדי שהיא תתקרר ומאחסנת אותה בקופסה לשימוש חוזר) מחזירים את התבנית לתנור למשך 15 דקות נוספות לקבלת צבע חום בהיר מאוד. יש להשגיח היטב על מנת שהבצק לא ישחים יתר על המידה.
מלית עוגיות שוקולד צ'יפס
- מקציפים יחד חמאה,שמן וסוכר חום (אפשר גם עם מיקסר ידני) ולאחר מכן מוסיפים תמצית וניל וביצה.
- מנפים קמח ומוסיפים לקערה. יש לערבב עם כף עץ (או עם וו גיטרה אם הקצפתם את התערובת במיקסר גדול) ואז לקפל פנימה שוקולד צ'יפס מריר,לבן וסוכריות עדשים
- מעבירים את התערובת לתבנית פאי שה אפינו את הבצק הפריך ומיישרים כדי שלא יהיו גבעות על מנת שנוכל לסדר מעל את הממתקים
- עכשיו החלק היצירתי והמהנה בו נסדר את הממתקים וכאשר נסיים נכניס את הפאי לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות. זמן האפייה כחצי שעה
- אחרי חצי שעה המלית תהייה מעט רוטטת במרכז הפאי וזה בסדר. שימו לב לא לאפות יותר מהזמן המומלץ אחרת המלית תהייה קשה מאוד. יש לצנן היטב כדי שהמלית תתייצב
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
