המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 10 תגובות
עוגת שקדים לימונית

עוגת שקדים לימונית. בעוגה יש שילוב נהדר בין עוגה עם ריח וטעם מאוד עדין של לימון לציפוי שקדים פריך וטעים. עוגה שמתאימה מאוד ליד כוס קפה או תה עם הרבה נענע. אצלנו קוראים לה עוגה של ארוחת ארבע

מצרכים 

לתבנית מלבנית בגודל 22 ס”מ על 28 ס”מ

עוגה

250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
4 ביצים גודל L
75 גרם חמאה מומסת לא רותחת
60 מ”ל מיץ לימון טרי (1/4 כוס)
קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
1 שקיק אבקת אפייה
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
קורט מלח

ציפוי שקדים

125 גרם חמאה מומסת חמה
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
225 גרם פרוסות שקדים מולבנים
1 שקיק סוכר וניל
6 כפות חלב

אופן הכנה

  • לרפד תבנית בנייר אפייה ולחמם תנור ל- 170 מעלות
  • להקציף שמנת מתוקה עם סוכר וקורט מלח
  • כשהקצפת מתחילה להסמיך ולהתייצב יש להוסיף את הביצים בהדרגה אחת אחרי השנייה
  • להוסיף את החמאה בהקצפה איטית
  • לנפות קמח עם אבקת אפייה להוסיף מחצית מכמות הקמח לקערה עם השמנת המוקצפת ולערבל במהירות נמוכה
  • להוסיף מיץ לימון וקליפת לימון מגוררת ואת שאר הקמח להמשיך לערבל במהירות נמוכה רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וללא גושים
  • לשטח את תערובת העוגה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאפות 20 דקות  
  • ובמקביל יש לערבב את כל חומרי הציפוי. לאחר 20 דקות אפייה להוציא את העוגה ולפזר מעליה את הציפוי ממש בעדינות כי העוגה רכה ולא אפויה לגמרי
  • להחזיר את העוגה לתנור למשך 20 דקות נוספות ולפי הצורך להוסיף עוד זמן אפייה (בודקים עם קיסם אם העוגה רטובה יש להוסיף עוד כחמש דקות)
  • העוגה נשמרת מחוץ למקרר עד שלושה ימים

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

ט"ו בשבט לימון עוגה עוגה בחושה עוגה לקפה עוגה לשבת שקדים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

10 תגובות

  1. סיגל ברמר הגב יולי 20, 2021 בשעה 9:08 am

    עוגת שקדים משגעת וטעימה ❤😘

  2. יעל הגב אוגוסט 28, 2022 בשעה 3:14 pm

    לבעלי אסור לאכול/לשתות מוצרי חלב. האם אפשר להמיר את החלב במיץ לימון?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוגוסט 28, 2022 בשעה 8:22 pm

      שלום יעל
      העוגה אינה מתאימה למי שאלרגי למוצרי חלב
      לא מתאים להחליף חלב במיץ לימון. זה ישנה את האיזון בין החומרים וישנה לגמרי את הטעם והמרקם של העוגה
      יש מספיק מתכונים בבלוג לעוגות פרווה ללא מוצרי חלב.
      בריאות טובה לבעלך וכל הכבוד שאת דואגת לו
      שבוע טוב
      רויטל

  3. אלה הגב מאי 12, 2023 בשעה 8:52 am

    האם ניתן להמיר חלק מהקמח בקמח שקדים?
    ואם כן באיזה יחס?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 12, 2023 בשעה 11:06 am

      הי אלה
      אפשר להמיר כוס מכלל כמות הקמח הרגיל בכוס קמח שקדים אך לא יותר מזה
      בהצלחה
      רויטל

  4. שני הגב מאי 14, 2023 בשעה 9:16 am

    היי
    במידה ואין לי תבנית 22*28, באיזו תבנית ניתן להשתמש?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 14, 2023 בשעה 11:41 am

      שלום שני
      תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או 26 ס"מ כמובן שהקוטר יותר גדול העוגה תצא יותר נמוכה צריך לקחת זאת בחשבון
      או שני אנגלישקייק בגודל 30 על 10 ס"מ
      בהצלחה
      רויטל

  5. בילי הגב מאי 14, 2023 בשעה 9:55 am

    הי רויטל ותודה על המתכונים הנפלאים.
    שתי שאלות ברשותך, בנוגע לעוגה:
    1. האם ניתן להמיר את החמאה בשמן? אם כן, כמה שמן?
    2. האם את אופה בתכנית טורבו או בתכנית אפייה רגילה?
    תודה 🌷

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 14, 2023 בשעה 11:44 am

      צהרים טובים בילי
      1. אני לא אופה בטורבו ואם כן זה יהיה כתוב במתכון. כל מה שכתוב במתכון זה אחד לאחד דרך ההכנה שנעשתה אצלי במטבח על מנת שתצליחו להגיע לתוצאה כמו שלי.
      2. לא להמיר את החמאה בשמן. זו עוגת חמאה וכך היא נעשתה וכך היא מיועדת להיות. אם את רוצה עוגת שקדים על בסיס שמן יש את המתכון הזה בבלוג
      עוגת שקדים ופטל
      תודה על המילים החמות ובהצלחה
      רויטל

      • בילי הגב מאי 14, 2023 בשעה 1:24 pm

        תודה רבה על התשובות 😍

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס