עוגת שמרים תפוחים וצימוקים
עוגת שמרים תפוחים וצימוקים במיוחד לכבוד ראש השנה וחגי תשרי. השתמשתי במלית תפוחים מוכנה היא נהדרת לממהרים או לזמנים בהם המחיר של התפוחים הטריים ממש גבוה
כמובן שאפשר להכין מילוי תפוחים לבד הרי הכי טעים תוצרת בית
מצרכים
לתבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ או 2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס”מ
בצק
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
2 כפות גדושות ממרח קינמון של פוליבה
1 כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
180 מ”ל חלב (3/4 כוס)
1 ביצה גודל L
מלית תפוחים
2 קופסאות מלית תפוחים וקינמון של פוליבה
100 גרם צימוקים כהים
1 ביצה להברשת העוגה
סירופ סוכר
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
120 מ”ל מים (1/2 כוס)
אופן הכנה
- לנפות קמח לקערת המערבל להוסיף שמרים ,סוכר ולערבב יחד להוסיף את שאר החומרים ולערבל עם וו לישה לקבלת בצק אחיד. לשמן קערה גדולה להניח בה את הבצק ולכסות בניילון נצמד. אני ממליצה להתפיח את הבצק במקרר כ- 6 שעות
- לחלק את הבצק ל – 2 חלקים שווים במידה ומכינים בשתי תבניות בקוטר 20
- על משטח מקומח לרדד את הבצק למלבן ארוך וצר
- למרוח מעליו קופסה של מלית תפוחים ולפזר 50 גרם צימוקים
- לגלגל בעדינות לרולדה ולחתוך ל- 12 שושנים שוות בגודלן לסדר בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה
- את החלק השני של הבצק לרדד למלבן ולמרוח מלית תפוחים
- לפזר צימוקים ולגלגל לרולדה ובמקום לחתוך לשבלולים קטנים
- לגלגל לשבלול גדול ולהניח בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה
- זמן התפחה 30 דקות
- לפני האפייה למרוח בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 30 דקות
- לקבלת צבע חום זהוב יפה
- בזמן שהעוגה בתנור להרתיח סוכר ומים כחמש דקות לקבלת סירופ וכאשר מוציאים את העוגות מהתנור יש למרוח אותן בנדיבות בסירופ סוכר
הערות והצעות
- למלית תפוחים תוצרת בית כנסו למתכון עוגת שמרים תפוחים של ימימה
- הבצק נהדר ומקבל באהבה מבחר מליות לפי טעמכם האישי
מוזמנים לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
