עוגת קינמון
עוגת קינמון בציפוי פירורים וקינמון פריך ומלית פירורים וקינמון רכה ונימוחה. אני אוהבת להכין עוגות בחושות. קערה אחת,מטרפה כמה דקות ערבוב וזהו. בחרתי בפירורי קינמון על בסיס חמאה וסוכר חום שמשתלבים נפלא במלית ובציפוי. הפירורים במלית רכים ומתחברים היטב עם המרקם הרך של העוגה הפירורים בציפוי מקבלים מרקם פריך נהדר
מצרכים
לשתי תבניות אנגלישקייק או סיר פלא בקוטר 24 ס”מ
פירורי קינמון
150 גרם חמאה רכה (לא מומסת! להוציא אותה מהמקרר 30 דקות לפני ההכנה)
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
225 גרם סוכר חום כהה (1 כוס ועוד 3 כפות)
2 כפות קינמון
עוגת וניל
160 גרם סוכר (3/4 כוס ועוד כף)
350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
1 שקיק אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
3 ביצים גודל L
250 מ”ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת לבישול 15%)
120 מ”ל שמן (1/2 כוס)
2 כפיות תמצית וניל
אופן הכנה
לרפד תבניות בנייר אפייה
לחמם תנור ל – 170 מעלות
פירורי קינמון
- לנפות קמח לתוך קערה בינונית להוסיף סוכר חום,קינמון וחמאה חתוכה לקוביות
- לערבב יחד את כל החומרים בשתי כפות ידיים לקבלת פירורים (רצוי עם קצות האצבעות)
עוגת וניל
- לנפות קמח,אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה לתוך קערה גדולה,להוסיף סוכר ואז יש לערבב היטב ולעשות גומה
- בקערה בינונית נשים שמנת מתוקה,ביצים,שמן ותמצית וניל ובעזרת מטרפה נערבב לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן נשפוך אותה לגומה בקמח ונערבב רק לאחידות.
- מחצית מתערובת העוגה נשטח בשתי התבניות או בתבנית אחת גדולה. נפזר מעל את מחצית מכמות פירורי הקינמון. לכסות את הפירורים בתערובת עוגת הווניל ששמרנו בצד ולשטח אותה באופן אחיד
- לפזר מעל את הפירורים שנותרו באופן שווה ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 45 דקות
- לצנן היטב ולשמור את העוגה עד שלושה ימים מחוץ למקרר
הערות והצעות
- להכנת עוגה פרווה יש להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה ובמרגרינה במקום חמאה
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הפירורים בכמות של 100 גרם
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ לעקוב אחרי באינסטגרם
מחפשים עוד מתכונים עם קינמון?
- ריבועי עוגת דבש עם גבינה
- עוגיות מעמול מבצק עם סולת במבחר טעמים
- עוגיות מגולגלות של פעם עם מלית עשירה
I found the recipe – this is the best cake ever in my family – many thanks for your blog – I use it very often –
תודה על המתכון. יצא קצת דחוס. למה? ואיך אפשר להימנע?
שלום יעל
זו עוגה בחושה ואם יצאה דחוסה זה אומר שאולי ערבבת יתר על המידה
עוגה בחושה לא אמורה להיות אוורירית. אין כאן הקצפת ביצים. לכן אין לצפות למרקם כמו של טורט
כדי שלא יהיה מרקם דחוס מידי חשוב לנפות את הקמח. לערבב רק עד אחידות ולא יותר מזה
בהצלחה
רויטל
היי
החלק הלבן של העוגה יצא מאוד סמיך. האם זה תקין?
הוספתי את כל הנוזלים ולא מבינה האם זה צריך להראות כך.
הכנסתי לאפייה. מקווה שיצא טוב.
שלום אוסנת
מה הכוונה סמיך? זו תערובת של עוגה בחושה היא לא צריכה להיות נוזלית ברמה של חלב או מים.
בהצלחה
רויטל