עוגת גבינה וכדורי ריבת חלב

עוגת גבינה וכדורי ריבת חלב. עוגת גבינה אישית עם כדור מתוק של ריבת חלב באמצע העוגה  אופים את העוגות בתבנית שקעים. עוגות גבינה וריבת חלב אישיות 
אני אוהבת עוגות קטנות,ככה המנה מוגדרת ואין מה ליישר 🙂

מצרכים

ל – 12 עוגות אישיות שנאפות בתוך תבנית שקעים

בסיס

83 גרם פתי בר קרמל (11 יחידות פתי בר)
30 גרם חמאה מומסת
1 כף ריבת חלב

מלית גבינה

250 גרם גבינה לבנה 5%
220 גרם גבינת שמנת ( 5% או 16%)
100 גרם שמנת חמוצה (9% או 15%)
2 ביצים גודל M
3 כפות קורנפלור
70 גרם סוכר

כדורי ריבת חלב

50 גרם פתי בר קרמל (7 יחידות פתי בר)
2 כפות גדושות ריבת חלב
1 כף חלב
1 כפית חמאה מומסת
2 כפות ריבת חלב לזילוף על העוגות לפני ההגשה

אופן הכנה

• לחמם תנור ל- 170 מעלות
• לרפד את תבנית השקעים בעטרות נייר (מנג’טים)

כדורי ריבת חלב 

• לטחון פתי בר,להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב
• להעביר למקרר עד שנסיים להכין את הבסיס ומלית הגבינה

בסיס

• לטחון את הפתיר בר להוסיף חמאה מומסת וריבת חלב
• לערבב היטב ולחלק בין 12 השקעים
• להדק היטב את הפירורים בעזרת תחתית של כוס  (עטפתי את תחתית הכוס בנילון כדי שהפירורים לא ידבקו לכוס)

מלית גבינה

• בקערה בינונית לערבב יחד גבינת לבנה,גבינת שמנת ושמנת חמוצה בעזרת מטרפה
• להוסיף סוכר,קורנפלור וביצים ולערבב לקבלת תערובת חלקה
• לחלק את התערובת באופן שווה בין השקעים
• להניח בכל עוגה כדור ריבת חלב ולהכניס לתנור שחיממנו מראש ל- 170 מעלות למשך עשרים וחמש דקות (העוגות צריכות להישאר בהירות ולא להזהיב)
• לצנן היטב ,להסיר את עטרות הנייר ולהעביר למקרר
• העוגות במיטבן יום למחרת
• לפני ההגשה לזלף מעל ריבת חלב

מוזמנים להצטרף לקבוצת המערוך המקפץ בפייסבוק

בואו לעקוב אחרי המערוך המקפץ באינסטגרם