עוגיות שקדים סהרוני חמאה ושקדים טחונים
עוגיות שקדים סהרוני חמאה ושקדים טחונים אלו עוגיות חמאה פריכות ועדינות עם שקדים טחונים
אם אתם אוהבים טעם יותר דומיננטי של שקדים אני ממליצה לכם להוסיף מעט תמצית שקדים
תמצית שקדים איכותית קונים בחנויות תבלינים
את אבקת הסוכר רצוי לפזר על העוגיות רק שהן קרות
העוגיות נשמרות לפחות שבוע בקופסה אטומה
למרות שלרוב הן מתחסלות די מהר כי הן ממש ממש טעימות:)
מצרכים
350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
60 מ”ל שמן (1/4 כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1/2 כפית קינמון
2 כפיות תמצית וניל
1 ביצה גודל L
150 גרם שקדים טחונים (אני השתמשתי בשקדים ללא קליפה. אפשר גם עם הקליפה)
2 תבניות תנור שטוחות
2 ניירות אפייה
50 גרם אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה
קופסה אטומה לאחסון העוגיות
הוראות הכנה
- לנפות קמח לקערת מיקסר
- להוסיף את שאר החומרים ובעזרת וו גיטרה לערבב במהירות בינונית רק עד לקבלת בצק אחיד (אפשר להכין את הבצק לעוגיות גם במעבד מזון וכמובן גם בלישה ידנית)
- לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשים במקרר למשך שעה
- לאחר שעה לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית תנור בנייר אפייה
- לקחת חתיכת בצק (בערך כפית קטנה) לגלגל לנקניק באורך כ- 5 ס”מ וליצור צורת סהרון ,להעביר לתבנית ולהשאיר רווח בין העוגיות שיהיה להן מקום להתפשט באפייה
- לאפות את העוגיות כ- 15 עד 20 דקות לצבע זהוב בהיר
- לצנן היטב ולפזר מעל אבקת סוכר ולשמור בקופסה אטומה
הערה חשובה – אין אבקת אפייה במתכון ולא צריך כאן אבקת אפייה 🙂
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
המתכון נראה מצוין אבל אין צורך באבקת אפיה?
תודה
שלום ארזה
ממש לא צריך כאן אבקת אפייה. אין כאן קמח ואין מה להתפיח והן יוצאות נהדר מניסיון של שנים
בהצלחה
רויטל
היי המתכון מעולה
אפשרי במקום חמאה לשים מחמאה?
הי זוהר
תודה רבה 🙂
בהחלט אפשר להחליף את החמאה למחמאה או מרגרינה מכל סוג שהוא כדי שיהיה פרווה
בהצלחה
רויטל
יש כאן 2וחצי כוסו. קמח
אין אבקת אפיה.
זה בסדר?
שלום שרה
אין אבקת אפייה במתכון כי לא צריך כאן אבקת אפייה
תודה ובהצלחה
רויטל
נראה נהדר ומפתה. האם אפשר להשתמש בשקדים טחונים דק (כמו קמח) או שעדיף מרקם גס יותר?
תודה רבה עדי
קמח שקדים טחון דק מידי לטעמי לעוגיות הללו,עדיף שקדים טחונים רגיל
בהצלחה
רויטל
יש קמח רגיל ללא א.אפיה?
שלום מלי
קמח רגיל הוא הקמח הבסיסי והוא ללא אבקת אפייה
קמח עם אבקת אפייה נקרא קמח תופח והוא אינו קמח רגיל וגם עולה יותר יקר
בהצלחה
רויטל
אפשר לעשות את אותו מתכון עם שמן שקדים ( שהתמצק) במקום החמאה?
נראה לך שזה מתאים ?
במבחינת משקל אותה כמות של חמאה להמיר לשמן שקדים?
בוקר טוב אסנת
אני לא אופה עם שמן שקדים ולא ניסיתי להכין את העוגיות עם שמן מהסוג הזה כך שלא יכולה לתת לך תושבה מוחלטת
אם התכונות של שמן שקדים זהות לזה של שמן קוקוס יכול להיות שזה אפשרי
אם את בוחרת לנסות מציעה לך להקטין כמויות למען הניסוי
בהצלחה
רויטל
אפיתי אותן הרגע. יצאו מושלמות! הבן זוג שלי ואני לא יכולים להפסיק לאכול חחח
יאא איזה כיף!
תודה רבה רותם
סוף שבוע מקסים
רויטל
שלום רויטל
האם אפשר משהו חלופי לשקדים?
שלום ליאורה
אלו עוגיות שקדים
התשובה היא לא. לעוגיות בטעם אחר מוזמנת לבדוק בתפריט עוגיות יש מבחר גדול
תודה רבה
הי,
שקדים טחונים דק או גס?
שלום אילנה
שקדים טחונים לפי מרקם העוגייה שאת רוצה. טחונים גס ייתן עוגייה יותר גסה וטחונים דק ייתן עוגייה עדינה יותר
בהצלחה
רויטל
היי רויטל, הכנתי הרבה מתכונים שלך ואני מאד מרוצה 🙂 המתכון הזה נראה מעולה, הכנתי והבצק מריח נפלא! קירתתי שעתיים, אך כשהתחלתי להכין את העוגיות יצאו לי מאד דביקות, אז לא הצלחתי להכין סהרונים. הן גם ממש השטתחו לי בתנור. עקבתי אחרי המידות, מה לדעתך יכול להיות שהשתבש לי? תודה רבה!
הי רותם
מצטערת שהשתבש לך,יכול להיות שקרו לך הדברים הבאים:
1.עיבוד יתר של הבצק
2.שקילה או מדידה לא נכונה של חומרי הגלם
3.סוג החמאה בה השתמשת. יש בעיה עם חלק מהחמאות בתקופה האחרונה,נתקלתי בזה בעצמי במאפים שהכנתי
בכל מקרה בשום אופן לא צריך לצאת בצק דביק.ה בצק מאוד נעים לעבודה בפרט אחרי קירור של שעתיים!
מקווה שתמצאי את מקור הבעיה כי העוגיות האלה ממש טעימות:)
בהצלחה
רויטל
האם השמן הנוסףהכרחי?
שלום יעל
כן. לשמן יש תפקיד באיחוד המצרכים ובתוספת למרקם הסופי של העוגייה
בהצלחה
רויטל
האם אפשר להמיר את הקמח לקמח שיבולת שועל או לקמח שקדים ?
ערב טוב גלי
לא. אי אפשר. זה לא יחזיק ויצא משהו אחר לגמרי.
רויטל
הי רויטל,
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות בקופסא אטומה?
הי ויקי
עד שבועיים בקופסה אטומה נשמרות נהדר.
בהצלחה
רויטל