עוגיות חמאה ופקאן
עוגיות חמאה ופקאן. יש כאלה שקוראים להן עוגיות חתונה מקסיקניות או עוגיות תה רוסיות. הכי חשוב לא לשכוח לקלות את אגוזי הפקאן! הפקאנים הקלויים הם אלה שהופכים את העוגיות לכל כך טעימות וממכרות
ממליצה לכם לנסות את המתכון שלי לעוגיות שקדים,סהרוני שקדים עדינים וטעימים
המתכון נמצא ממש כאן סהרוני שקדים
מצרכים
150 גרם חמאה רכה
40 גרם אבקת סוכר (1/3 כוס)
1 כף תמצית וניל
280 גרם קמח (2 כוסות)
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
120 גרם אגוזי פקאן (1 כוס)
2 כפות אבקת סוכר (כן בנוסף ל 40 גרם)
60 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס) לפיזור על העוגיות לאחר האפייה
אופן הכנה
- נתחיל מקליית אגוזי הפקאן
יש לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה
לפזר את האגוזים בתבנית ולהכניס לתנור למשך 15 דקות ,יש לערבב את האגוזים כל 5 דקות ,לצנן היטב ורק כשאגוזים קרים לגמרי לטחון אותם עם 2 כפות אבקת סוכר למרקם גס ולא לאבקה - לערבב יחד חמאה ,אבקת סוכר ,מלח ותמצית וניל.
להוסיף קמח ופקאנים ולערבב בעדינות לקבלת מרקם אחיד
(אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון ואפשר גם לערבב עם כף עץ)
אם הבצק לא התאחד לכדי מרקם אחיד אפשר להוסיף 1 כף עד 3 כפות מים קרים - לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה
- ליצור כדורים קטנים ולסדר אותם בתבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אפייה
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 15 דקות
- לאחר שהעוגיות התקררו יש לפדר אותן באבקת סוכר ולאחסן בקופסה אטומה
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
היי לפסח ניתן להמר את הקמח לקמח ללא גלוטן?תודה וחג שמח
הי
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן המתאים לעוגיות בכל השנה,יש כל מני סוגי קמחים ללא גלוטן חשוב להשתמש בקמח איכותי
בהצלחה רויטל
תודה על המתכונים הנפלאים. אפשר קמח כוסמין במקום לבו?
שלום זהבה
תודה רבה:)
קמח כוסמין לבן הוא בדיוק כמו קמח רגיל ואין לו שום יתרונות בריאותיים
קמח כוסמין מלא אפשרי,לא ממליצה להחליף את כל הכמות כדי שלא יצאו עוגיות דחוסות ומתפוררות. מקסימום חצי כמות הקמח להחליף לכוסמין מלא
בהצלחה
רויטל
האם מדובר על קמח תופח? או רגיל? תודה פנינה
שלום פנינה
קמח זה קמח רגיל
אם היה צריך חומרי התפחה הייתי כותבת אבקת אפייה או קמח תופח
בהצלחה
רויטל
אין לי אגוזי פקאן, האם ניתן להשתמש באגוזי מלך או בשקדים ?
תודה
שלום גילי
לא ממליצה להחליף. מה שמעניק לעוגיות האלו את הייחודיות בטעם ובמרקם אלו הפקאנים הקלויים
יש בבלוג מתכונים לעוגיות שקדים ואגוזים מוזמנת להשתמש בתיבת החיפוש בדף הבית
תודה ובהצלחה
רויטל
אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה? ומהי הכמות? תודה!
הי לינוי
אני לא משתמשת בשמן קוקוס במקום חמאה. זה משנה לגמרי את המרקם של העוגיות וגם את הטעם ובמתכון כזה בו החמאה משמעותית בכמות לא הייתי מחליפה לשמן קוקוס
בכל מקרה היחס בהמרה בין חמאה לשמן קוקוס הוא על 100% חמאה – 80% שמן קוקוס.
בהצלחה
רויטל
העוגיות יצאו מעולות!!!!!!! אני משתמשת במחמאה כדי שיצא פרווה. אפשר להשתמש גם בשמן קוקוס במקום?
הי הילה
איזה יופי. לפרווה עדיף מחמאה או נוטרינה שזו מרגרינה על בסיס שמן קוקוס ולא שמן קוקוס כי שמן קוקוס ישנה לגמרי את המרקם של העוגיות וגם את הטעם
תודה רבה
רויטל
היי,
חייבת לציין שנהננו לא מעט מהמתכונים הטעימים והקלילים שלך🙏
לגבי העוגיות פקאן האלה,
אופים אותן בתוכנית רגילה או טורבו?
ומה מטרת קירור הבצק לפני הכדרור?
אגב, הבצק יצא לי יחסית חום בהיר ולא ממש בהיר כמו בתמונה שלך, למה?
תודה רבה!
בוקר טוב נעמי
המתכונים שלי תמיד נאפים על תכנית רגילה. אם צריך תכנית אחרת כמו טורבו או גריל זה כתוב במתכון
בצק פריך צריך קירור כי השומן מתחמם בזמן הכנת הבצק
צבע הבצק מושפע מקליית הפקאן ודרגת הטחינה שלו (כמה דקה הטחינה)
תודה רבה רבה ומקווה שיצא לך טעים
סוף שבוע נעים
רויטל
האם אפשר להחליף לקמח שקדים?
שלום מרגלית
לא. אי אפשר
אם הסיבה היא ללא גלוטן יש קמחים כמו קמח כרגיל או קמח תמי שיתאימו
בהצלחה ושבת שלום
רויטל
עוגיות מעולות!! לא הפסקתי לזלול