המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 17 תגובות
עוגיות חמאה ופקאן
עוגיות חמאה ופקאן

עוגיות חמאה ופקאן. יש כאלה שקוראים להן עוגיות חתונה מקסיקניות או עוגיות תה רוסיות. הכי חשוב לא לשכוח לקלות את אגוזי הפקאן! הפקאנים הקלויים הם אלה שהופכים את העוגיות לכל כך טעימות וממכרות

ממליצה לכם לנסות את המתכון שלי לעוגיות שקדים,סהרוני שקדים עדינים וטעימים
המתכון נמצא ממש כאן סהרוני שקדים

עוגיות חמאה ופקאן

מצרכים

150 גרם חמאה רכה
40 גרם אבקת סוכר (1/3 כוס)
1 כף תמצית וניל
280 גרם קמח (2 כוסות)
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
120 גרם אגוזי פקאן (1 כוס)
2 כפות אבקת סוכר (כן בנוסף ל 40 גרם)
60 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס) לפיזור על העוגיות לאחר האפייה

אופן הכנה

  1. נתחיל מקליית אגוזי הפקאן
    יש לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה
    לפזר את האגוזים בתבנית ולהכניס לתנור למשך 15 דקות ,יש לערבב את האגוזים כל 5 דקות ,לצנן היטב ורק כשאגוזים קרים לגמרי לטחון אותם עם 2 כפות אבקת סוכר למרקם גס ולא לאבקה
  2. לערבב יחד חמאה ,אבקת סוכר ,מלח ותמצית וניל.
    להוסיף  קמח ופקאנים ולערבב בעדינות לקבלת מרקם אחיד
    (אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון ואפשר גם לערבב עם כף עץ)
    אם הבצק לא התאחד לכדי מרקם אחיד אפשר להוסיף 1 כף עד 3 כפות מים קרים
  3. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה
  4. ליצור כדורים קטנים ולסדר אותם בתבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אפייה
  5. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 15 דקות
  6. לאחר שהעוגיות התקררו יש לפדר אותן באבקת סוכר ולאחסן בקופסה אטומה

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

עוגיות חמאה ופקאן
עוגיות חמאה ופקאן
אגוזים משלוח מנות עוגיות פורים פקאן קופסת עוגיות
« פוסט קודם
פוסט הבא »

17 תגובות

  1. זי'זל בן יאיש הגב אפריל 24, 2019 בשעה 7:48 am

    היי לפסח ניתן להמר את הקמח לקמח ללא גלוטן?תודה וחג שמח

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 24, 2019 בשעה 5:11 pm

      הי
      אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן המתאים לעוגיות בכל השנה,יש כל מני סוגי קמחים ללא גלוטן חשוב להשתמש בקמח איכותי
      בהצלחה רויטל

  2. זהבה הגב דצמבר 28, 2020 בשעה 8:10 am

    תודה על המתכונים הנפלאים. אפשר קמח כוסמין במקום לבו?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 28, 2020 בשעה 9:53 am

      שלום זהבה
      תודה רבה:)
      קמח כוסמין לבן הוא בדיוק כמו קמח רגיל ואין לו שום יתרונות בריאותיים
      קמח כוסמין מלא אפשרי,לא ממליצה להחליף את כל הכמות כדי שלא יצאו עוגיות דחוסות ומתפוררות. מקסימום חצי כמות הקמח להחליף לכוסמין מלא
      בהצלחה
      רויטל

  3. פנינה הגב דצמבר 28, 2020 בשעה 7:20 pm

    האם מדובר על קמח תופח? או רגיל? תודה פנינה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 28, 2020 בשעה 7:26 pm

      שלום פנינה
      קמח זה קמח רגיל
      אם היה צריך חומרי התפחה הייתי כותבת אבקת אפייה או קמח תופח
      בהצלחה
      רויטל

  4. גילי הגב דצמבר 29, 2020 בשעה 2:55 pm

    אין לי אגוזי פקאן, האם ניתן להשתמש באגוזי מלך או בשקדים ?
    תודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 29, 2020 בשעה 3:56 pm

      שלום גילי
      לא ממליצה להחליף. מה שמעניק לעוגיות האלו את הייחודיות בטעם ובמרקם אלו הפקאנים הקלויים
      יש בבלוג מתכונים לעוגיות שקדים ואגוזים מוזמנת להשתמש בתיבת החיפוש בדף הבית
      תודה ובהצלחה
      רויטל

  5. לינוי הגב דצמבר 22, 2021 בשעה 2:17 pm

    אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה? ומהי הכמות? תודה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 22, 2021 בשעה 3:22 pm

      הי לינוי
      אני לא משתמשת בשמן קוקוס במקום חמאה. זה משנה לגמרי את המרקם של העוגיות וגם את הטעם ובמתכון כזה בו החמאה משמעותית בכמות לא הייתי מחליפה לשמן קוקוס
      בכל מקרה היחס בהמרה בין חמאה לשמן קוקוס הוא על 100% חמאה – 80% שמן קוקוס.
      בהצלחה
      רויטל

  6. הילה הגב דצמבר 23, 2021 בשעה 4:08 am

    העוגיות יצאו מעולות!!!!!!! אני משתמשת במחמאה כדי שיצא פרווה. אפשר להשתמש גם בשמן קוקוס במקום?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 23, 2021 בשעה 7:06 am

      הי הילה
      איזה יופי. לפרווה עדיף מחמאה או נוטרינה שזו מרגרינה על בסיס שמן קוקוס ולא שמן קוקוס כי שמן קוקוס ישנה לגמרי את המרקם של העוגיות וגם את הטעם
      תודה רבה
      רויטל

  7. נעמי הגב ינואר 27, 2022 בשעה 11:17 pm

    היי,
    חייבת לציין שנהננו לא מעט מהמתכונים הטעימים והקלילים שלך🙏
    לגבי העוגיות פקאן האלה,
    אופים אותן בתוכנית רגילה או טורבו?
    ומה מטרת קירור הבצק לפני הכדרור?
    אגב, הבצק יצא לי יחסית חום בהיר ולא ממש בהיר כמו בתמונה שלך, למה?

    תודה רבה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 28, 2022 בשעה 7:51 am

      בוקר טוב נעמי
      המתכונים שלי תמיד נאפים על תכנית רגילה. אם צריך תכנית אחרת כמו טורבו או גריל זה כתוב במתכון
      בצק פריך צריך קירור כי השומן מתחמם בזמן הכנת הבצק
      צבע הבצק מושפע מקליית הפקאן ודרגת הטחינה שלו (כמה דקה הטחינה)
      תודה רבה רבה ומקווה שיצא לך טעים
      סוף שבוע נעים
      רויטל

  8. מרגלית הגב מרץ 3, 2023 בשעה 7:36 am

    האם אפשר להחליף לקמח שקדים?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 3, 2023 בשעה 8:01 am

      שלום מרגלית
      לא. אי אפשר
      אם הסיבה היא ללא גלוטן יש קמחים כמו קמח כרגיל או קמח תמי שיתאימו
      בהצלחה ושבת שלום
      רויטל

  9. סוזי הגב מרץ 7, 2023 בשעה 1:33 pm

    עוגיות מעולות!! לא הפסקתי לזלול

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס