סלסילות מבצק פילו במלית מוס שוקולד
סלסילות מבצק פילו במלית מוס שוקולד. קינוח אישי בסלסילות אכילות הוא קינוח מרשים שכיף להכין ולהגיש. סלסילות הפילו קלות מאוד להכנה. אפשר להכין אותן מראש ולמלא במלית ממש לפני ההגשה
יש משהו כייפי בלתת ביס בסלסילה פריכה מבצק פילו שבהמשכו של הביס מחכה מוס רך ואוורירי
מצרכים
ל- 12 סלסילות
סלסילות פילו
6 דפי פילו מופשרים או טריים
50 גרם חמאה מומסת או ספריי שמן לפי טעמכם
תבנית שקעים (שקעים עמוקים בגדול של חצי כוס)
מוס שוקולד
250 מ"ל שמנת מתוקה (לפרווה שמנת צמחית)
100 גרם שוקולד מריר מעל 60% מוצקי קקאו
3 כפות ממרח נוטלה (או ממרח שוקולד אחר)
אופן הכנה
מוס שוקולד
- לקצוץ שוקולד מריר ולהעביר את השוקולד הקצוץ לקערת זכוכית בינונית
- להוסיף ממרח נוטלה. להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך על השוקולד הקצוץ. לכסות בניילון נצמד ולהמתיק שתי דקות
- לאחר שתי דקות להסיר את הניילון הנצמד ולערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה ללא גושים
להעביר את תערובת השוקולד לכלי אטום ולאחסן במקרר לארבע שעות לפחות - לפני ההגשה מקציפים את תערובת השוקולד למוס אוורירי. שימו לב הקצפה במהירות בינונית רק עד שמתקבלת קציפה ולא יותר אחרת תקבלו חמאת שוקולד
- להעביר את המוס לשק זילוף עם צנתר משונן או כל צנתר אחר רחב ולזלף את המוס לתוך סלסילות הפילו ניתן לפזר אבקת סוכר על הסלסילות לפני ההגשה
סלסילות פילו
- לשמן תבנית שקעים בחמאה או בספריי שמן
- להניח נייר אפייה על משטח ולפרוס עליו עלה פילו (את שאר העלים בחבילה יש לכסות במגבת לחה על מנת שלא יתייבשו)
- למרוח את דף הפילו בחמאה או להתיז עליו שמן באופן שווה על פני כל העלה
- להניח מעל דף נוסף של פילו ולמרוח אותו בחמאה (או להתיז שמן לפי מה שבחרתם) כך לעשות עם שאר הדפים,סך הכל שישה דפים
- למרוח בחמאה גם את הדף העליון ואז בעזרת סכין חד לחתוך ל- 12 ריבועים שווים בגודלם.
- להניח כל ריבוע פילו בתבנית שקעים להדק לדפנות השקע
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כרבע שעה
- לצנן היטב ולא להוציא מתבנית השקעים עד שהסלסילות התקררו לגמרי. ניתן לשמור את סלסילות הפילו בקופסה אטומה עד ההגשה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
אהבתם? מוזמנים לשתף
