סלט כרובית וסלק
סלט כרובית וסלק ברוטב יוגורט קליל. אני מאוד אוהבת לאכול סלטים עם רטבים מיוחדים ושילוב מגוון של ירקות. משתדלת לבחור רטבים קלילים שלא יהיו כבדים בטעם ובקלוריות ובעיקר שהסלטים יהיו בריאים
השתמשתי בסלט הזה בפתיתי כרובית של סנפרוסט. יש קטע כזה עם כרובית טרייה שאף פעם אני לא יודעת מה יתחבא בפנים וכבר יצא לי להיתקל בכל מני הפתעות לא נעימות כאשר חתכתי כרובית טרייה לכן השימוש בפתיתי כרובית של סנפרוסט עוזר לי להתגבר על הרתיעה מכרובית טרייה עם הפתעות:) הכי הכי חשוב רוטב היוגורט כי במסגרת הרצון שלי לאכול סלט בריא ולא עתיר קלוריות. נפרדתי מרוטב המיונז שאני מאוד אוהבת והכנתי רוטב יוגורט שהפתיע בטעמו והשתלב נהדר עם הכרובית והסלק
מצרכים
לקערה גדולה ולסלט לכל המשפחה
400 גרם פתיתי כרובית של סנפרוסט (חצי שקית)
1 סלק בגודל בינוני
1 גביע יוגורט (200 גרם)
1 שן שום
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
4 גבעולים של שמיר טרי (או פטרוזיליה)
1 כפית דבש או סילאן טבעי
מלח ופלפל לפי הטעם
50 גרם שקדים פרוסים
אופן הכנה
- לבשל את הסלק אם אתם משתמשים בסלק טרי,לוקח לסלק להתבשל כחצי שעה עד שעה תלוי בטריות הסלק ובגודל שלו. אני אוהבת סלק ולכן מבשלת כמה סלקים יחד ושומרת במקרר
- לאחר שהסלק התבשל לקלף את הקליפה ולחתוך לחצי כדי שיתקרר יותר מהר ולגרר אותו על מגרדת עם החורים הגדולים (ראו תמונה)
- להרתיח מים בסיר להוסיף את פתיתי הכרובית ולבשל אותם כ- 10 דקות עד שיתרככו. כדאי לבדוק אחרי חמש דקות כי מדובר בפתיתי כרובית והם מתבשלים די מהר. לסנן ולשטוף במים קרים. להעביר לקערת הגשה
- לסחוט את הסלק מהנוזלים ולהוסיף לקערת ההגשה עם הכרובית ולערבב
- לקלות את השקדים במחבת קטנה על אש נמוכה עד שהם מקבלים גוון זהוב יפה
- להכין את רוטב היוגורט
- בקערה קטנה לערבב יחד יוגורט,שן שום כתושה,שמיר קצוץ,דבש,מלח ופלפל,מיץ לימון ושמן זית, טועמים ואם צריך מתקנים טעמים
- מוזגים את רוטב היוגורט מעל הכרובית והסלק ומפזרים שקדים פרוסים. בתאבון
הערות והצעות
- אפשר להכין את הסלט מכרובית טרייה,יש לשטוף את הכרובית היטב ולגרר אותה על פומפייה עבה או לקצוץ עם סכין
- אם אתם רוצים סלט פרווה אפשר להכין רוטב עם מיונז מופחת קלוריות