סלט כרובית וברוקולי עם שעועית לבנה בסגנון אסייתי
סלט כרובית וברוקולי עם שעועית לבנה בסגנון אסייתי. סלט שהוא ארוחה שלמה! קורה שאני מגיעה הביתה ואין ארוחת צהרים שמישהו הכין ובישל לי . טוב יותר נכון לומר שאני לא הכנתי לעצמי מראש אז אני פותחת את המקפיא ומחפשת מציאות.
יש לי במקפיא מגירה ובה אני שומרת ירקות קפואים כמו ברוקולי,כרובית,תירס, אפונה ועוד
ויש לי עוד מגירה שכולה מלאה בקטניות שכבר השרתי וחלקן אפילו בישלתי אם הייתי ממש חרוצה
הסלט הזה נולד לגמרי במקרה בשעת רעב ורצון לאכול ארוחה בריאה ומזינה. הפשרתי ברוקולי וכרובית במיקרוגל (כן! במיקרוגל ככה זה שממהרים) שפכתי מים חמים על שעועית לבנה מבושלת וקפואה והוצאתי את הווק מהארון. הייתי רק צריכה להחליט באיזה תיבול אבחר והפעם נבחרו הסויה,צ'ילי ושמן שומשום. הכיף בסלט הזה שאפשר לאכול אותו חם ,קר או פושר תלוי במצב הרוח ובכמה רעבים. אפשר לגוון בסגנון התיבול ובהרכב הירקות זה מה שכיף בבישול יש יותר אפשרויות לאלתר ולשחק בתחליפים
מצרכים
300 גרם ברוקולי (השתמשתי בברוקולי קפוא)
350 גרם שעועית לבנה מבושלת (2 כוסות)
300 גרם כרובית (השתמשתי בכרובית קפואה)
1/4 כוס רוטב סויה
3 כפות סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
2 שיני שום כתוש
3 כפות שמן שומשום
אופן הכנה
- מפשירים ברוקולי וכרובית במיקרוגל או חולטים אותם במים רותחים ולאחר מכן מעבירים למסננת כדי להיפטר מהנוזלים
- שעועית לבנה צריכה להיות מבושלת וחמימה,אם היא מהמקפיא יש לשפוך עליה מים רותחים ולסנן
- מחממים ווק ומוזגים פנימה רוטב סויה,רוטב צ'ילי,סילאן ,שמן שומשום ושום כתוש. בוחשים עם כף עץ ונותנים לרוטב לרתוח כדקה לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי,כרובית ושעועית לבנה ומקפיצים ומערבבים בווק למשך כחמש דקות כדי שהירקות יספגו טעמים חשוב לשים לב שאין צורך בבישול ארוך
- להעביר לקערת הגשה ובתאבון
הערות והצעות
- אם יש לכם כרובית וברוקולי טריים נותנים להם בישול מקדים, אני חולטת אותם במים רותחים כחמש דקות,מסננת וממשיכה להכין כמו שכתוב במתכון
- בא לכם לגוון בקטניות? במקום שעועית לבנה אפשר להשתמש בקטניות אחריות כמו חומוס,עדשים וכדומה כל אחד צריך להיות מבושל
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינטסגרם
