חומרים (כ- 30 סופגניות)
260 גרם קמח (3/4 1  כוסות)
1 שקיק אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/2 1 גביעי אשל
2 יח’ ביצה גודל L
100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
100 גרם מוצרלה מגוררת
150 גרם זיתים חתוכים לפרוסות דקות (1/2 1 כוסות)
1 ליטר שמן לטיגון

אופן הכנה

1. למזוג לתוך סיר בינוני לא רחב מידי את השמן  ,לחמם את השמן על אש בינונית עד שהשמן יתחמם נכין את תערובת הסופגניות
2. לנפות קמח ואבקת אפיה לקערה גדולה להוסיף מלח,סוכר ולערבב לעשות גומה להוסיף לתוך הגומה ביצים טרופות,אשל,מוצרלה ,גבינה בולגרית וזיתים לערבב עם כף לקבלת תערובת אחידה
3. לקחת כף מהתערובת שהכנו ולהעביר לשמן שחיממנו,אם השמן לא מספיק חם הסופגניות ידבקו לתחתית ואם השמן חם מידי הן מיד ישחימו מבחוץ אך מבפנים הן לא יהיו מוכנות לכן יש לשים לב לטגן בחום לא גבוה מידי ולא נמוך מידי
4. להעביר את הסופגניות המוכנות לצלחת מרופדת בנייר סופג . מומלץ להגיש אותן חמות לאחר הטיגון