מאפינס תפוחים ופקאן
חגי תשרי בפתח ואני מקבלת הרבה בקשות מכם הקוראים למתכונים קלילים (לא משמינים,טעימים,מצרכים זמינים) ומהירי הכנה (מארחים,מתארחים,מבשלים ארוחה מרובת מנות ועוד) מאפינס תפוחים מתכון ותיק ממחברת המתכונים שלי אותו אני שולפת ברגעים שמגיעים אורחים בהתראה של חצי שעה או שאני מביאה איתי מגש מלא מאפינס תפוחים ריחניים וחמימים שרק יצאו מהתנור.
אצלי במקרר תמיד יש תפוחי עץ אני מעדיפה את אלו הירוקים החמוצים אבל כל סוג תפוחים שיש לכם יתאימו למתכון הזה. לא אוהבים צימוקים? שימו משמשים מיובשים או חמוציות או פרי מיובש אחר שאתם אוהבים. יש ילדים קטנים ? ותרו על האגוזים. רוצים לשדרג את המאפינס? הגישו אותם חמימים עם קצפת או גלידה וניל ומעט סירופ מייפל או דבש מעל
חג שמח ומתוק. שנה טובה ונהדרת לכולנו!
מצרכים
ל – 20 מאפינס קטנים או 12 גדולים
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
2 ביצים גודל L
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
80 מ”ל שמן (1/3 כוס)
2 כפות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
3 תפוחי עץ בגודל בינוני קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
50 גרם צימוק לבן קטן (או פרי מיובש אחר קצוץ לקוביות קטנות)
50 גרם פקאן קצוץ גס
50 גרם חצאי פקאן לעיטור המאפינס
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 180 מעלות אם משתמשים בתבנית שקעים לרפד בעטרות נייר (מנג’טים)
- לנפות יחד לקערה בינונית קמח,אבקת סודה לשתייה,קינמון
- בקערה גדולה לערבב יחד עם מטרפה ביצים ,מיץ לימון,תמצית וניל וסוכר להוסיף תוך כדי ערבוב איטי את השמן בזילוף איטי
- להוסיף בבת אחת את הקמח ולערבב מעט (ערבוב יתר פוגם במרקם המאפינס)
- להוסיף פנימה תפוחים,צימוקים ופקאן קצוץ,לערבב עם כף לחלק את התערובת לשקעים,לעטר בחצאי פקאן ולאפות בתנור שחומם מראש כ- 20 דקות (לבדוק עם קיסם)
- ניתן לשמור על המאפינס במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
היי
הכנתי את המתכון עם קמח כרגיל (ללא גלוטן)מקווה שהצלע יקים במשפחה יאהבו , לדעתי יצא טעים
תודה רבה מירי
מכירה את הקמח כרגיל הוא חלופה טובה ללא גלוטן:)
חג שמח
רויטל
חייבים עטרות נייר בתבנית השקעים? אם אשמן את התבנית ללא עטרות הנייר זה בסדר?
הי יעל
תבנית מאפינס רגילה לא מספיק לשמן. סביר להניח שהמאפינס לא יצאו בשלמותם
בהצלחה
רויטל
חייבים עטרות נייר? או שניתן לוותר?
שלום יעל
חייבים ? לא אבל אם לא תשימי עטרות נייר סביר להניח שהמאפינס יידבקו לתבנית אלא אם זו תבנית סיליקון שאת מכירה ויודעת שאין בעיה לשחרר ממנה מאפים 🙂
בהצלחה רויטל
האם אפשר בתבנית,אם כן באיזה גודל
הי נירית
אפשר לאפות כעוגה
תנסי באנגלישקייק הגדולה או בתבנית עגולה קטנה בקוטר 20 ס"מ
להקפיד שהתערובת לא תמלא יותר מ- 2/3 גובה התבנית וכמובן זמן האפייה יתארך לעומת המאפינס
בהצלחה
רויטל
האם ניתן להחליף את הפקאן באגוז אחר ? אם כן מה הכי מוצלח ?
שלום ציפי
הכי מוצלח זה עניין של טעם אישי! לדעתי הכי מתאים כאן פקאן
אפשר כל סוג של אגוזים ואפילו שקדים אם זה לטעמך וניתן גם לוותר על תוספת האגוזים
בהצלחה
רויטל