מאפינס פירות יבשים

מאפינס פירות יבשים לכבוד חגיגות ט”ו בשבט. חג האילנות הגיע ואני חושבת איזה מתכון להכין. הפעם בחרתי במאפינס עם הטעמים שאני הכי אוהבת. מיץ תפוזים טרי כולל קליפת תפוז מגוררת, קוקוס ומקופלת וכמובן פירות מיובשים. תבחרו את הפירות שטעימים לכם כי מה שלא טעים בביס הראשון לא יהיה טעים בביס השני וגם לא בתוך המאפינס בקיצור קערה אחת ואתם מסודרים עם מאפינס לכבוד חג האילנות

מצרכים

ל- 12 מאפינס
280 גרם קמח (2 כוסות)
1/2 שקיק אבקת אפייה
50 גרם קוקוס (1/2 כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1/4 כפית מלח
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
250 גרם פירות יבשים חתוכים לקוביות קטנות (2 כוסות)
3 חטיפי מקופלת (שוקולד חלב) קצוצים גס
180 מ”ל מיץ תפוזים (3/4 כוס)
120 מ”ל שמן קנולה (1/2 כוס)
2 ביצים גודל L
12 גביעי מאפינס המתאימים לאפייה
אבקת סוכר לבזיקה על המאפינס לפני ההגשה

אופן הכנה

• לחמם תנור ל- 170 מעלות ולסדר גביעי מאפינס על תבנית אפייה שטוחה
• לנפות קמח ואבקת אפייה לקערה בינונית
• להוסיף לקערה קוקוס,סוכר,מלח,גרירת תפוז ופירות יבשים לערבב היטב וליצור גומה
• לתוך הגומה לשפוך מיץ תפוזים ,שמן וביצים טרופות לערבב עם כף להוסיף מקופלת קצוצה ולערבב רק עד קבלת תערובת אחידה
• לחלק את התערובת בין גביעי המאפינס
• לאפות כ- 20 דקות לקבלת גוון זהוב בהיר
• לצנן היטב ולזרות אבקת סוכר לפני ההגשה

הערות והצעות

• לא אוהבים מקופלת? החליפו אותה בשוקולד חלב קצוץ או בכל חטיף שוקולד אחר שטעים לכם
• מקופלת חלבית ולכן אם אתם צריכים מאפינס פרווה שימו שוקולד מריר קצוץ בכמות של 50 גרם או שוקולד צ'יפס מריר פרווה
• ניתן להוסיף לתערובת המאפינס אגוזים ושקדים עד 100 גרם

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

עוד רעיונות למתכונים עם פירות יבשים

• ביסקוטי פירות יבשים עם אגוזים ושקדים
• עוגת תפוחים ופירות יבשים בחושה
• עוגת תפוחים עם תמרים ואגוזים עוגה בחושה עשירה