אני מאוד אוהבת להכין לביבות בייחוד אפויות 
(אתם זוכרים אני וטיגונים לא ממש חברים:))

לתפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה 
חיברתי תרד,בצל וגבינות
הגבינות העשירו מאוד את הלביבות 
והתחברו נהדר עם הפירה והתרד

אבל הכי הכי כיכבה כאן בלביבה
 זו גבינת הפרמזן אותה פיזרתי מעל הלביבות אחרי שהפכתי אותן בתבנית 
נתתי לגבינת הפרמזן כמה דקות בתנור כדי שתתחבר ללביבות
 וכך נוצרה ללביבה שכבה פריכה ומלאת טעם 

חומרים ל – 30 לביבות
700 גרם תפוחי אדמה (3 תפוחי אדמה גדולים)
500 גרם תרד טרי,שטוף,מופרד מהגבעולים וקצוץ
1 בצל גדול קצוץ דק
1 כף שמן
100 גרם גבינת קשקבל מגורדת
150 גרם גבינה בולגרית (מהסוג המוצק יותר ולא המעודנת) מגורדת
2 ביצים גודל L
70 גרם קמח (1/2 כוס)
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס עבה
תרסיס שמן קנולה או שמן זית
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
2 תבניות תנור שטוחות וגדולות
2 נייר אפייה
מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 190 מעלות
2. לקלוף תפוחי אדמה,לחתוך לקוביות בגודל בינוני ולבשל לריכוך למעוך לפירה ולצנן
3. במחבת גדולה לטגן בצל קצוץ  עם כף שמן להזהבה קלה להוסיף תרד קצוץ ולאדות על אש גבוהה כחמש דקות להעביר למסננת כדי שהתרד יגיר את הנוזלים למשך כחמש דקות
4. להוסיף את התרד המסונן לפירה ולערבב
5. להוסיף גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,ביצים,קמח ,מלח ופלפל לערבב היטב
6. להניח נייר אפייה על גבי תבנית האפייה ולרסס עליו שמן באופן אחיד,ליצור לביבות לשטח אותן מעט ולהניח על תבנית האפייה רצוי לרסס את הלביבות בעזרת תרסיס השמן גם בחלק העליון שלהן לפני האפייה
7. יש לשים את תבנית האפייה בחלק התחתון של התנור (לא על תחתית התנור אלא במסילה הכי תחתונה) לאפות את הלביבות כ- 15 דקות וברגע שהחלק התחתון מזהיב יש להפוך אותן לפזר מעליהן גבינת פרמזן ולהחזיר לתנור להמשך אפייה של כ- 15 דקות להזהבה (כל תנור אופה קצת אחרת לכן הזמנים מוערכים שימו לב יש להשגיח שהלביבות לא ישחימו יתר  על המידה)
8. מומלץ להגיש את הלביבות חמימות ,אצלי בבית אוהבים לאכול את הלביבות עם שמנת חמוצה