המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 4 תגובות
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות

אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
בבצק יש מיץ. אל תוותרו על מיץ התפוחים בבצק
הוא מאוד מוסיף והבצק לא יוצא מתוק
אפשר לגוון במלית ולהכין מלית בטטה או פיצה או תרד ועוד ועוד לפי טעמכם האישי

אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות

מצרכים

ל –  60 אוזני המן קטנות

בצק שמרים

250 גרם קמח (2 כוסות פחות 3 כפות)
240 גרם קמח מלא (2 כוסות פחות 4 כפות)
10 גרם שמרים טריים (או 1 כפית שטוחה שמרים יבשים)
1 כף סוכר
1/2 כף מלח
120 מ"ל מיץ תפוחים (1/2 כוס)
240 מ"ל מים (לא לשים אותם בבת אחת אלא בהדרגה תלוי בספיגת המים בבצק)
3 כפות שמן זית

מלית גבינה

250 גרם גבינה לאפייה (טוברוג או כנען או טוב טעם)
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (השתמשתי בעמק)
100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
1 ביצה
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
ציפוי
ביצה טרופה
שומשום לפיזור

אופן הכנה

בצק שמרים

  • לנפות לקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים. להוסיף סוכר ושמרים ולערבב
  • תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה להוסיף מיץ תפוחים ומחצית מכמות המים,לערבב ולהוסיף שמן זית ללוש כחמש דקות ולראות אם הבצק רך וגמיש אין צורך בעוד מים ואם הבצק לא אחיד ויבש צריך להוסיף עוד מים
  • להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש במהירות בינונית עוד כחמש דקות
  • להעביר את הבצק לקערה גדולה משומנת במעט שמן קנולה או שמן זית ולכסות בניילון. להתפיח את הבצק כשעה

מלית גבינה

  • לערבב יחד את כל חומרי המלית
  • לאחר שהבצק תפח לרדד מחצית מכמות הבצק על משטח עבודה מקומח ולקרוץ עיגולים בעזרת מיקד או כוס בקוטר 7 ס"מ
  • להניח כפית מלית גבינה על כל עיגול ולסגור למשולשים
  • להתפיח כחצי שעה,למרוח בביצה ולפזר שומשום
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כעשרים דקות עד חצי שעה. להגיש חם
  • ניתן להקפיא

הערות והצעות

  • השתמשתי במיץ תפוחים טבעי על בסיס תרכיז שאני קונה. אפשר במקום מיץ תפוחים להשתמש במיץ תפוזים טרי מסונן באותה הכמות
  • לא אוהבים גבינה? שימו מילוי תפוחי אדמה או כל מילוי אחר שאתם אוהבים כמו בבורקס

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית גבינות
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אוזני המן גבינה גבינה לבנה חגים חטיפים מלוחים משלוח מנות עוגיות פורים שמרים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

4 תגובות

  1. סימה הגב פברואר 20, 2021 בשעה 5:18 pm

    אין לי כרגע
    מה אפשר במקום מיץ תפוחים ?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 20, 2021 בשעה 5:20 pm

      הי סימה
      אפשר מיץ תפוזים
      בהצלחה ושבוע טוב
      רויטל

  2. gb. הגב פברואר 22, 2022 בשעה 9:59 am

    היי יקרה, האם הכוונה למיץ תפוחים של פריגת או דומיו?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 22, 2022 בשעה 10:41 am

      הי
      אני השתמשתי בתרכיז תפוחים טבעי על הביס שלו הכנתי את המיץ אבל בהחלט אפשר להשתמש במיץ תפוחים מוכן שקונים בבקבוק או פחית
      תודה רבה ובהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס